《幼儿生活自理能力培养研究》调研记录（一）

——培养良好进餐习惯

一、调研记录

  （一）吃饭得像大老虎

   时间：2015年10月11日 

   情景：今天又到了中午吃饭的时间，孩子们一个一个争先恐后地洗手，分碗预备吃饭。可是侯李泽宇小朋友一直呆呆地坐在那里，成心无意地玩弄眼前的勺子。分好饭后，孩子们都安心吃饭，只有侯李泽宇看着满满一碗饭发愣不吃。我走近他说：“你的饭怎样还有这么多，别的小朋友都在吃饭了呢，今天你不能睡觉了，自己刷碗，他只是看了看我，没有理采我。唉……每次吃饭都是这样，真是拿他没有办法。这次，我灵机一动，说：“看旁边的小朋友也没有吃完，你和他们比赛看谁的嘴巴本领大好不好。看谁吃饭像个大老虎”另外一个小朋友说：“好！虽然没侯李泽宇有说话，但这次他还是低头一口一口地大吃起来，固然最后还是输给了另外一个孩子。每次吃饭，都似乎是侯李泽宇的一个大困难，不管吃甚么不是做动作就是其它小朋友吃，每次都是他最后一个吃完，我也想过很多办法来鼓励他，也有一些较强硬的措施，但是都没有起到多大效果。但比开始还是快多了，相信他会慢慢进步的。

    反思：在教育上，我们也要做到“因人施教”根据幼儿的个别特点用不同的态度和方法来教育孩子，像这样的孩子，他也有很强的自尊心。也想得到老师的表扬。更合适用一些正面的鼓励措施引导。在以后的时间里，我应当继续鼓励和别的侯李泽宇孩子比赛，不管甚么事情，让他产生较强的荣誉感。

   （二）宽容孩子的挑食

    时间：2015年11月15日  

    情景：吃午餐了，拿来的菜圆子，茜茜看见了就说：“老师，我不要吃！”“不行啊！今天就吃这个，你不吃会肚子饿的！”我边说边把一碗圆子放在她眼前，她也没有再说甚么，很不情愿的用调羹舀着碗里的圆子，渐渐的放到嘴巴里。大部份孩子都吃完了，茜茜拿着只吃了几口的碗来到我眼前说：“我不要了。”看着他满脸委屈的模样，我也知道，他很努力了，也答应他不吃，然后给他一人一个蛋球。个人的饮食习惯不同，在午饭中的表现也不一样，固然我们应当培养孩子不挑食的好习惯，但也应尊重孩子的生活习惯，像茜茜，他已很努力的将不喜欢的圆子吃了几口，对他是一个进步，以后再鼓励他多吃一点，或许他不会很快的爱上这个食品，但我相信，通过一次又一次的尝试，孩子不会很讨厌，这不是一样能养成好习惯，假如一味让他们吃下往，不但孩子不会对这个实物增加好感，相反更讨厌，我们不也是这样吗？说实话，我不挑食，但也不喜欢这类糯米的食品。所以，不同的主观或客观缘由一样也会影响我们的食欲，那末，我们何不也宽容一下孩子呢？

   反思：我深深地熟悉到这样一个道理：其实不是孩子本来就不爱吃某种蔬菜，而是这类蔬菜对幼儿的吸引力不够，只要我们能调动起孩子的胃口，他们对蔬菜的态度就会发生很大的转变。幼儿只有吃各种蔬菜，他们的身体素质才会变得愈来愈健康。

   （三）养成不挑食的好习惯

    时间：2015年12月28日

    观察目的：养成不挑食的好习惯，快快的把饭菜吃完。

    观察记录：午餐时间到了，多数小朋友都快速的搬好小椅子，小便洗手准备用餐了，但是索雨荷还在那磨磨蹭蹭的一直没有把小椅子搬到位置上。我提醒了几次之后终于搬好小椅子了，结果又在厕所磨蹭了不出来。等她坐好位置上开始用餐，其他小朋友都已经几大口吃下去了。我兜了一圈之后发现索雨荷的饭菜几乎没有动，询问情况：天天，为什么不吃饭呀？索雨荷回答：我不喜欢吃洋葱。

    分析：索雨荷是个比较挑食的孩子，经常会剩很多饭菜，怎么劝说都没用，最后还是倒掉。今天又遇到了不喜欢吃的洋葱，所以一开始就磨磨蹭蹭的不愿意搬小椅子。很多幼儿在家也是如此，不喜欢吃的蔬菜就不吃，有的家长知道孩子不喜欢吃的家里就不做这个菜，这样时间久了，孩子自然而然的就不吃这个菜了。

措施：首先，我们每天开饭前组织幼儿猜猜今天吃什么？用猜菜名的方法营造了良好的餐前气氛，增进了幼儿的食欲，愿意快乐进餐。孩子是需要鼓励的。而对于幼儿，成人给予他们的鼓励应该是生动活泼而且是幼儿能直接感知的。其次，模仿是幼儿的主要学习方式，他们通过模仿掌握别人的经验，习得良好的饮食习惯。因此我们在进餐习惯培养中经常将鼓励与树立榜样相结合，如“宝宝的牙齿真有劲儿，一口饭一口菜，放在嘴里一起嚼，饭菜的味道会更好”；“任子涵小朋友吃饭可专心了，安安静静吃饭肠胃最舒服”；“束振阳小朋友的小碗里真干净，一点食物都没剩，看看谁能比他还棒”如此等等。教师只要表扬了某个小朋友，立即就会有更多的小朋友纷纷模仿这个小朋友的良好行为。

  （四）各种蔬菜都要吃

   时间：2016年1月10日

   背景：开吃饭时，有的孩子把不要吃的饭菜倒进别人碗里

   观察目的：教育孩子各种蔬菜都要吃

   情景：一次吃午餐时，有人告诉老师：“辛旭尧把不要吃的菜放我碗里。”老师：“辛旭尧，是吗?你这样做了吗?”辛旭尧看看我，不说话。辛旭尧看着王雨凡把刚才自己倒进去的东西挑出来，没有说什么，反而自己大口大口地在吃饭了。“辛旭尧，你觉得不要吃的东西该放哪里?”辛旭尧看着一桌上同伴吃着饭，好像觉得刚才的事情没有发生，王雨凡指了指中间的小碗。“辛旭尧，你看见了吗?王雨凡告诉你了。”我继续对辛旭尧说着。辛旭尧点点头，低头继续吃饭了。

    分析：辛旭尧把不要吃的饭菜舀进王雨凡的碗里，其实老师知道小开明白的，不应该把饭菜放到别人碗里的，因为老师走过去向他询问时，辛旭尧埋头不响，表示他已经意识到自己做得不对，知错不肯说。也或许是怕引起老师的批评，因为午餐时老师告诉幼儿，不喜欢吃的菜不能倒掉，每样菜都有营养的，而且也刚吃不久。如果老师看见这个情况，老师肯定会叫小开吃下去的。辛旭尧也正是实在不喜欢吃这个菜，又怕老师看到，所以他只能往王雨凡的碗里舀去。

   措施：积极开导、教育孩子。对于不要吃的菜，老师还是要鼓励孩子尝一尝，不尝怎么知道味道不好呢?如果吃下去觉得还是不好吃，那就可以倒在放骨头的小碗里。但是有个条件，真的碰到自己不喜欢吃的菜是绝对不可以往别人碗里倒的，这一定要和小开说明白。让辛旭尧向王雨凡道歉，今后不要这么做了。不吃的菜可以倒掉一点，前提最好是尝一尝再做决定。

二、活动总结：

 （一）养成良好的就餐习惯。

   1.用游戏的方法让幼儿习惯餐前洗手。

   手接触外界物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上，如果饭前不洗手，就会将手上的细菌吃进体内而生病。因此，洗手对保持皮肤清洁，养成良好的进餐习惯十分重要。

   2.开展丰富多彩的活动，初步了解进餐的重要性和常规。

   小班幼儿理解力差，胆子小，如果一味的说教，易导致幼儿失去学习兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，我采取了故事，游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。在进餐过程中，我经常给幼儿播放一段柔和、安静的音乐，使幼儿能够心情愉快地进餐。并对进餐中保持四净（桌面、地面、身上、小碗内干净）的幼儿贴上五角星或小红花，这样，幼儿的积极性可高了，进餐脏、乱、掉饭粒的现象有了明显的改观。

   3.纠正幼儿的偏食、剩饭情况

   现在生活条件一般都比较优越，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼儿的偏食现象却是非常普遍的，有的家长更是束手无策，拿孩子一点办法都没有。

   4.利用激励作用，激发幼儿进餐自觉性

在多数幼儿能独立进餐，并正确使用餐具后，在第二学期，我计划采取了“比比谁吃得好”的要求：自己吃完自己的一份饭菜不要老师喂；吃饭时不讲话，坐姿端正；细嚼慢咽会按需添加；知道“四净”且会整理干净，餐具轻拿轻放；咽完最后一口离开座位；还要做好餐后的漱口工作。

   5.家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯

幼儿园的教育要求家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。为了有较好的教学效果，使家园同步，我向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。

    总之，对幼儿良好进餐习惯的培养要根据幼儿的年龄特点，采取有趣、直观、形象的、能为幼儿所接受的教学方法来进行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼儿的身心进一步得到健康的发展。