很多人喜欢吃肉，甚至达到“无肉不欢”的程度，但是随着我国高血脂、心脑血管疾病等慢性病的高发，肉也成为众矢之的、万恶之源。想吃又不敢多吃的肉食爱好者，在每天吃多少肉那计算，在每顿吃几口肉那边徘徊。今天我交给大家一个小妙招，3招教您不仅能吃到香肉、还能在同等吃肉量上大大减少摄取脂肪的含量。

一、先蒸肉

    1、把肉洗净、切片，葱姜切片。

    2、将肉中放入盐、葱和姜。

    3、上锅蒸半个小时。

     出锅时您看这不少的油就都蒸出来了。

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二、再煮肉

    1、将蒸好的肉连同葱姜一起放入锅中、小火煮。

    2、加入少量的老抽、料酒，几分钟后捞出备用。

    这时，锅中水面上又浮出一层的油。

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三、最后煸肉

    煸肉是常见的烹调方式，其实就是小火煎炒，把肉里的油都犒出来，名菜回锅肉就是这样做的。加了前两道工序后，再煸肉出油也是少量的了，香儿不腻，肥而不油，是不是特别适合您的胃口呢。

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   通过这三道工序做出来的肉，70%的油已经被逼出来了！所以好肉的人们可以再多配些青菜安心吃，不过再怎么做出来的肉都是含有脂肪的，相对于青菜、粮食等食物依然是高脂肪、高能量食物，所以偶尔解馋可以，可千万不要贪多哦！

                                      国家二级营养师 蔡斌彬

                                 新浪微博：@营养爱好者蔡斌彬