http://s1/mw690/9631f0edte164202f5550&690

        很多女生冬天手脚冰凉，甚至在炎炎夏日也不敢吹空调，认为自己是天生的寒性体质，因此平实采用各种方法给自己暖宫驱寒，红糖水就是其中不错的选择。在寒冷的冬天，来上一杯暖暖的红糖姜茶，喝过之后从里到外都是暖的，不仅驱走了冬季的寒意，而且可以补血补气；但是，最近有朋友说夏季来临之后她仍然坚持冬季喝红糖姜茶的习惯，嘴里却长起泡来！而且越长越大，使她不得不放弃了喝红糖水。那么，到底什么类型的人适合喝红糖水，夏季里到底适不适合喝红糖水呢？今天我们就聊聊红糖水的秘密。

    一、红糖的原料和制作过程

     红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。            

    二、红糖的成分及营养组成

      甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。

    三、红糖的主要功效有那些？

    红糖的好处在於“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。

    四、红糖适合哪些人群食用？不适合哪些人群食用

    五、红糖如何食用最佳？适合与哪些食物当配食用？

    红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状；黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。

    六、红糖食用量多少为宜？吃红糖会导致糖尿病吗？

    七、优质红糖如何选择

    好的红糖呈粉沫状、略有结块（因含有少量糖蜜的原因），色泽黄棕色，有红糖特有的香味。

    相信在分享完上述知识后，大家对红糖有了更深入的认识，针对不同体质类型的人群，根据她们的饮食习惯和饮食类型，才能选择在适合的季节吃适量的红糖，即因人而异的选择食用红糖才是王道！

                                                                      营养师 蔡斌彬

                                                                      联系方式：31385530@qq.com