浓香端午,北甜南咸,味道与记忆的重逢!

2023-06-21 17:35:52
标签: 玉林烤鸭 端午节 粽子 甜粽 咸粽

端午节到了!高楼大厦,烟火街巷,家家户户,再一次弥漫粽子的芳香。

你最爱甜粽还是咸粽?

剥开一枚粽叶,就是打开一座城市的食味地图。

无论甜咸,团圆,都是最好的馅料。粽叶飘香,龙舟破浪。

在北方,粽子是甜的

薰风殿阁樱桃节,碧纱窗下沈檀爇。小扇引微凉,悠悠夏日长——清 顾太清

北方是甜粽的主战场。老北京最常见的,

是江米小枣粽和江米豆沙粽,彩缕碧筠粽,香粳白玉团。

一口咬下尖尖的粽角,浅浅的甜香,沿着时光的轨迹如约而至,

挂菖蒲,送艾叶,斗百草,胡同深处弥漫着蒸蒸烟火,街坊四邻的夸奖,在记忆中回响 。

在老北京民俗,这天还被称为女儿节。

已出嫁的青年女子头插鲜艳石榴花,打扮地漂漂亮亮的回娘家。

未嫁女孩子五月初一臂系长命缕,头戴小老虎、樱桃、蝙蝠;

身佩五彩丝穿起来的各色花纸装饰,但到了五月初五,

这些好看的玩意儿都要摘下来扔掉,叫做“扔灾”,意为避邪。

山东

吃艾叶煮鸡蛋,以求全年安康,临清县男孩带符,女孩带石榴花,

晋城则是送香包。

陕西

中国最古老粽子的诞生地,戴五花绳,送荷包,

吃蜂蜜粽子、油糕和绿豆糕。

辽宁 

丹东融合满族、朝鲜族、汉族传统,把艾蒿与糯米饭放在木槽里,

精心制作柔软的打糕。

沿着奔腾的黄河向东,已有1000多年历史的鲁菜,在山东、河北及京津地区流传。

传统鲁味干烧鱼

节日宴席主角,鱼身微焦,调料丰富,肉质鲜嫩。

炸烹虾肉

采用传统炸烹技法,虾肉丰满浓厚,口感鲜香酥脆。

葱烧海参

中国烹饪大师传承,海参嫩滑Q弹,大葱干香浓郁,压桌的大菜!

在南方,粽子是咸的

五色新丝缠角粽,金盘送,生绡画扇盘双凤——宋 欧阳修

南方是咸粽的根据地,汨罗江的波涛,敲击的船桨,诗人的爱国忠魂被千古吟唱。

艾草和菖蒲的芳香可保无病无痛,

雄黄酒在孩子们额头上画个“王”,祈愿一生平安健康。

鲜肉和蛋黄,最受江南餐桌喜爱。

精选箬竹叶包裹,肉粽肥瘦均匀,脂香四溢;蛋黄粽温柔缠绵,细腻甜蜜。

依着江南烟雨,来到夏日渡口,听妈妈讲传说中的故事,

轻吟一曲九歌离骚,任山川万物,生息于梦的霞光。

四川

吃粽子还吃包子,品尝新麦,赛龙舟助威的叫喊震天动地。

“吼河闹”、“划龙船”、“舞狮”和民间杂技”上刀山”,焦滩乡大端阳节更热闹!

江苏

常州晚上在龙舟四面悬上小灯竞渡,月夜竹海,美不胜收。

扬州主吃”十二红“时令盛宴,至少也要烧一条黄鱼,寓意红红火火。

云南

据说云南的粽子有100多种吃法,香格里拉赶花街看赛马,哈尼族丢粽包唱情歌。

湖南

岳阳汨罗江畔,除赛龙舟外,还有赞词、龙舟下水、龙头上红、朝庙等具有独特文化内涵的祭屈原等习俗。

无论四川麻辣,还是湖南鲜辣,辣椒总是最神秘最鲜艳的所在。

更何况,还有百菜百味的精心打理?

美蛙鱼头锅

多次登临电视美食专栏,鲜辣醇香,鲜鲜相遇,颜值惊艳。

极品海鲜毛血旺

数不清的大虾贝类鸭血鱼片肥肠,给予你停不下来的寻宝乐趣。

川蜀霸王烤猪头

雍容华贵,气势雄浑,最宜多人分享,层次分明,皮酥肉嫩、入口即化。

味道与记忆的重逢

好将沉醉酬佳节,十分酒,一分歌——宋 苏轼

迷人的粽香,把爱浓浓包裹,飘荡在神州大地每一条烟火街巷。

其实,甜咸又何妨?对于诸多在外打拼的游子而言,

端午节最想念的,不是粽子的口味,而是,妈妈的怀抱。

无论您是四九城的老北京后裔。还是生长齐鲁大地,行走巴蜀潇湘,

玉林烤鸭中国烹饪大师,30年时光淬练下的精雕细琢,

抹不掉的是清香,隔不断的是亲情,请让味道,与记忆重逢

欢笑,祝福。缠一颗粽子,暖一个家,

任爱的温暖,滋润时光香甜。粽子,甜的,亦或咸的,

将世间万物,包裹成生活的绚烂。

愿人间芳华,岁岁年年常安康。


阅读(0) 收藏(0) 转载(0) 举报/Report
相关阅读

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有