酷暑退去凉风吹，金秋处处艳阳天——椰蓉干果桂香麦穗包_九月菊花开1991

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酷暑退去凉风吹，金秋处处艳阳天——椰蓉干果桂香麦穗包

(2022-09-18 13:48:55)

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分类：主食之－－米、面

中秋过后，暑热彻底消退，空气中到处都弥散着桂花的香味。

和往年一样，到露台上采回不少桂花，做了些桂花酱储存起来，让时间带给它更浓郁的芬香。同时，将去年的桂花酱拿出来，做椰蓉干果包时加上一些，让包子的口味更丰富、更好吃。

既然是秋天，包子特意做成了麦穗形，有种丰收的感觉。在给做好的包子拍照时，阳光透过窗户洒进来，更给包子增添了金黄的色彩，非常好看。

做法：

1.首先用面粉、酵母和牛奶把面团揉好，放一旁饧发；

2.取出椰蓉，加牛奶、糖、桂花酱、鸡蛋黄拌匀；

3.再加入蓝莓干、蔓越莓干，再次搅拌均匀，馅就做好了（椰蓉馅料一般会用到黄油，香味很浓郁，我这次用的是牛奶，味道清爽些，主要是想突出桂花的味道）；

4.饧好的面拿出来，搓成长条，分成大小合适的小剂子；

5.取一个剂子，擀成圆片，放上馅料；

6.包成麦穗形，依次全部包好放入蒸笼中；

7.盖上锅盖，再醒15分钟左右，开火，蒸12分钟即可。

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