秋风起，月将圆——晶莹剔透水晶月饼_九月菊花开1991

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秋风起，月将圆——晶莹剔透水晶月饼

(2020-09-17 10:42:24)

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分类：烘焙之－－中式点心

秋风起，月将圆，再有十几天就到一年一度的中秋佳节了，没事先做几个低糖低脂的水晶月饼预个热吧。

原料：西米115克、白糖30克、温水170克、玉米淀粉20克、葡萄、猕猴桃适量

做法：

1.西米和白糖放入碗中，拌匀；

2.倒入温水，搅拌均匀后泡30分钟；

3.待西米泡软放入玉米淀粉，拌匀揉成团（西米有小颗粒也没要紧，不影响成品）；

4.再分成小份，并按压成圆皮，包入提前处理好的葡萄（猕猴桃）；
5.捏紧收口，放入月饼模具中压出花型；

6.放入蒸锅，上汽后蒸20-25分钟即可（趁热吃口感及味道最好）。

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