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玩面团儿的季节——星空土司馒头(1)

(2020-08-17 18:12:05)
标签:

美食

星空

吐司馒头

花样

主食

分类: 主食之--米、面
玩面团儿的季节——星空土司馒头(1)
玩面团儿的季节——星空土司馒头(1)
          
       一晃都到8月份了,今年的目标和任务还差了许多未完成。不过,平时忙些,周末还是要像个周末的样子,用女儿买的蝶豆花,做了两种星空馒头,今天先说说星空吐司 馒头的做法吧。

原料:面粉350克、蝶豆花10g、开水 250克、干酵母3克、温水95克、各式干果适量、红色小面团一小块(上次蒸花卷剩下的一点红色面团,完全不想浪费而已,没有就不用了)
做法
1.蝶豆花放入碗中,加入开水泡5分钟,滤出;
2.取一半面粉和一半的酵母,用温水和出一个白色面团;
3.再取另一半面粉和酵母,用放温的蝶豆花水95克和出一个蓝色面团;
4.待白色面团和蓝色面团发至2倍大,分别揉出里面的空气;
5.取出1/3白面团和1/3蓝面团,揉到一块儿,形成一个稍浅的蓝色面团;
6.将深、浅2个蓝色面团,分别加入果干,揉匀;
7.将深蓝色面团再分成4份,浅蓝色面团分成2份,搓成比吐司盒稍短的长条;
8.取一少半白色面团擀开,铺在吐司盒底部;
9.将深、浅蓝色的面条岔开放在吐司盒中;
10.将剩余的白色面团擀开,盖在蓝色面团上,放上红色面团做的小花;
11.将吐司盒盖好,放温暖处再次饧发;
12.饧好的吐司盒放入蒸锅中,中火,蒸40分钟左右即可。
玩面团儿的季节——星空土司馒头(1)玩面团儿的季节——星空土司馒头(1)

玩面团儿的季节——星空土司馒头(1)

玩面团儿的季节——星空土司馒头(1)
小提示:
1.将部分蓝色面团和部分白面团揉到一块儿,就形成了一个稍浅的蓝色面团,主要是想让星空产生一点色差,但效果并不明显,这个步骤可以省略;
2.表面的红色小花我是用上次蒸花样馒头时剩下的一点面团随意做的,没有可以不用
3.喜欢甜口的,还可以根据自己的喜欢程度在面团里加点白糖,如果想吃低糖的,就不用加了,吃起来是果脯和葡萄干自然的香甜,也很好。

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