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玩面团儿的季节——星空土司馒头（1）
(2020-08-17 18:12:05)
标签：
美食星空吐司馒头花样主食 |
分类： 主食之－－米、面 |
原料：面粉350克、蝶豆花10g、开水 250克、干酵母3克、温水95克、各式干果适量、红色小面团一小块（ 上次蒸花卷剩下的一点红色面团，完全不想浪费而已，没有就不用了）
做法：
1.蝶豆花放入碗中，加入开水泡5分钟，滤出；
2.取一半面粉和一半的酵母，用温水和出一个白色面团；
3.再取另一半面粉和酵母，用放温的蝶豆花水95克和出一个蓝色面团；
4.待白色面团和蓝色面团发至2倍大，分别揉出里面的空气；
5.取出1/3白面团和1/3蓝面团，揉到一块儿，形成一个稍浅的蓝色面团；
6.将深、浅2个蓝色面团，分别加入果干，揉匀；
7.将深蓝色面团再分成4份，浅蓝色面团分成2份，搓成比吐司盒稍短的长条；
8.取一少半白色面团擀开，铺在吐司盒底部；
9.将深、浅蓝色的面条岔开放在吐司盒中；
10.将剩余的白色面团擀开，盖在蓝色面团上，放上红色面团做的小花；
11.将吐司盒盖好，放温暖处再次饧发；
12.饧好的吐司盒放入蒸锅中，中火，蒸40分钟左右即可。
小提示：
1.将部分蓝色面团和部分白面团揉到一块儿，就形成了一个稍浅的蓝色面团，主要是想让星空产生一点色差，但效果并不明显，这个步骤可以省略；
2.表面的红色小花我是用上次蒸花样馒头时剩下的一点面团随意做的，没有可以不用；
3.喜欢甜口的，还可以根据自己的喜欢程度在面团里加点白糖，如果想吃低糖的，就不用加了，吃起来是果脯和葡萄干自然的香甜，也很好。
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