盈筐露薤，美味自来——香菇豆腐小蒜包子_九月菊花开1991

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

盈筐露薤，美味自来——香菇豆腐小蒜包子

(2019-11-18 10:44:52)

标签：

分类：主食之－－米、面

“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤，不待致书来”。这是杜甫《秋日阮隐居致薤三十束》的诗句，诗中的露薤即是平时俗称的小蒜，学名叫薤白。一直认为小蒜只在春季生长，特别不理解诗人描绘秋日景色中会出现小蒜的身影，但自从家中露台每年春秋两季自发地长出小蒜之后，才明白它原来是春秋两季生长的植物。

今年下半年以来，几乎没有从从容容地在家里做上几顿饭，露台上的马齿苋、薄荷、紫苏、番茄都一个个地自生自灭，没有顾上吃上一次，这不，立冬已过，眼看着小蒜再不吃也免不了和其它蔬菜一样的下场，于是，周末赶快撸了一大盆，蒸包子吃。

原料：面粉、发酵粉、牛奶、小蒜、豆腐、海米、香菇、粉条、生姜、自制花椒面、蚝油、盐、橄榄油

做法：
1.小蒜洗净，控干水分备用；
2.海米、香菇、粉条提前泡发；

3.面粉、发酵粉、牛奶放入容器中，和成面团，放一旁饧发；

4. 将生姜切末，小蒜切碎，豆腐、粉条切粒备用；
5.炒锅放入橄榄油，倒入泡好的海米，加少许料酒炒香，盛出；

6.再加入豆腐丁翻炒一下，出锅；
7.将所有馅料食材放入容器，加入自制花椒面、蚝油、盐调味；
8. 将饧发好的面取出，揉匀，搓长条；
8.切剂子，擀皮，包上馅料，捏上褶子包成包子；

9.入蒸锅，再饧15分钟左右，开火，蒸12-15分钟即可。

淋上点陕西的油泼辣子，更好吃！
盈筐露薤，美味自来——香菇豆腐小蒜包子

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report