抓住春天的尾巴——香椿蛋炒饭_九月菊花开1991

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

抓住春天的尾巴——香椿蛋炒饭

(2018-05-07 13:16:07)

标签：

分类：主食之－－米、面

周末时，收到QJ的电话，说在山里采了不少新鲜的嫩香椿芽儿，要给我送来一些。试想，第二天就是“立夏”节气了，这个时节还能吃到鲜嫩的香椿，也真是比较意外的事儿了！

原来，山里今年遇到了倒春寒，刚刚出来的香椿芽儿，受不了冰雪的考验都冻死了，直到近期天气转暖才又返青，长出嫩芽儿，这对好吃的人来说可真是好事啊，刚好抓住春天的尾巴，继续吃时鲜！

正巧准备炒米饭，于是，先把香椿用开水焯了，放入米饭里，做一个清香又美味的香椿炒饭吧。

原料：香椿、剩米饭、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、橄榄油、花椒粉、盐
做法：
1.锅中烧开水，下入洗净的香椿，变色捞出，过凉；
2.挤掉香椿多余的水分，切成小段（梗和叶分开），备用；
3.炒锅加入少许橄榄油，将打散的鸡蛋炒熟，铲出备用；

4.再倒入少许橄榄油，下胡萝卜、洋葱翻炒；

5.加入米饭、香椿梗和鸡蛋，翻炒；
6.加入香椿叶、花椒粉、盐拌匀即可。

小提示：

1.香椿用开水焯烫后，一个是起到去除草酸的作用，另一个也可以激发出菜的香味；

2.将香椿梗和叶分开入锅，可以保证菜的成熟度，口感更好。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

其他相关美食：

舌尖上的春天之——野菜饭团抓住春天的尾巴——香椿蛋炒饭

健康主食——三色藜麦炒饭香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report