原料：普通面粉75克、鸡蛋1 个（个头中等的大约50克左右）、酵母1克、植物油适量、奶粉75克、黄油36克、棉花糖120克

做法：

1.将面粉和酵母放入容器中，加入鸡蛋；

2. 用筷子搅成絮状，揉成均匀的面团，放一边饧发30分钟；

3.将醒好的面团取出，用擀面杖擀成薄片（如果面团较软，可撒点玉米淀粉防粘）；

4.对折成三折，用刀切成细条，散开，表面再撒一些玉米淀粉防粘；

5.锅中倒入油，油开始冒小泡之后开小火，放入面条，炸至金黄捞出，备用；

6.不粘锅中放入黄油，小火加热到融化；

7. 加入棉花糖，不停地翻拌，直到棉花糖融化，和黄油融为一体；

8.加入奶粉，继续翻拌均匀，加入炸好的萨其玛面条；

9.迅速翻拌，使牛轧糖糊包裹住萨其玛面条，关火；

10.取出，放入不粘烤盘，借助刮刀或擀面杖压平，整成长方形；

11. 放凉后切成细长条，再切成大小均匀的糖块即可。

 小提示：

1.萨琪玛面团揉成团即可，过度揉会影响其酥松程度；

2.鸡蛋选中等大小的即可，大约50克左右的重量；

3.萨琪玛面团中通常要用到泡打粉，我不想再用添加剂，就用酵母替代了；

4.要选择白色原味的棉花糖和无盐的黄油；

5.糖的软硬度可以根据关火的时间来调节，喜欢软点的糖就在奶粉拌匀后就关火，喜欢 硬点的糖就在倒入萨其玛面条后30秒左右关火。

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