西瓜皮性凉、味甘，具有清暑除烦、解渴利尿、补水降温，润泽肌肤功效，偶尔吃点对身体非常有益。

    那天中午，烤鸭吃完剩了一付鸭架，想用它来煮汤，却又懒得出去买冬瓜，看到角落里的西瓜，于是，就打开了它的主意。取出瓜肉，做个甜点西瓜沙冰，皮嘛，呵呵，就用来做汤了。
    完全是废物利用的一道汤，但却十分好喝。

原料：鸭架、西瓜皮、黄花、木耳、青菜、枸杞、盐、胡椒粉
做法：
1.鸭架放电压力锅中，加水，煮5分钟将汤的鲜味充分煮出来；
2.将切成条的西瓜皮放入，稍煮一会儿，加入洗好的黄花、木耳；
3.下青菜，至菜变软，加枸杞、盐、胡椒粉调味即可。

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西瓜皮的其他吃法：

        西瓜皮果酱                     双味瓜条                    西瓜皮鸭架汤