春季正是踏青郊游的好时节，做点自己烘焙的小点心，不但能增添情趣，补充能量，也特别方便携带，很受欢迎。

    红糖和核桃特别地搭配，有一种特殊的香甜，在核桃仁上再刷一层奶油焦糖酱，风味更佳，真是酥、脆、香、甜占全了，特别好吃，属我们家的保留饼干之一。

原料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、低粉120克、核桃碎50克、整瓣核桃仁适量

做法：

　　1.、黄油80克软化后，加入60克红糖打发；

　　2、加入20克鸡蛋，搅拌均匀；

　　3、加入一半核桃碎，拌匀后再加120克低粉搅拌；

　　4、把拌匀的面粉放冰箱冷藏室半小时左右，拿出和成团，搓成圆柱形；

　　5、在圆柱形表面沾上另一半核桃碎，包上保鲜膜，放入用完的保鲜膜或锡纸的中间纸筒里(可以保持饼干的圆柱形）；

　　6、入冰箱冷冻室冻至硬取出，切片，摆烤盘，在每片饼干上再放一瓣整核桃仁儿；

　　7、170度，烤10分钟左右取出，在核桃仁上刷一层焦糖酱；

    8、再次将烤盘送入烤箱，烤5-8分钟即可。

 附奶油焦糖酱做法：

原料：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克
做法:

1、小锅放入细砂糖后，倒入25克冷水，放小火上加热；

2、至糖溶解开始冒小泡，泡沫越来越多，颜色开始变成黄色，轻轻摇晃小锅，让糖颜色变得均匀（前边不需要搅拌）；
3、保持小火加热，直到糖的颜色越来越深，此时用另一小锅将淡奶油煮沸备用；

4、当糖的颜色变成焦红色(深琥珀色)时，立刻关火，并倒入刚烧煮沸腾的淡奶油（倒入以后糖浆会沸腾起来，要小心）；
5、用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，使糖浆能快速冷却下来；

6、当糖浆变得平静并均匀时，放一边至完全冷却，就会变成浓稠的焦糖酱了。

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