香橙反转蛋糕

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分类: 烘焙之--蛋糕 |
唉,还是不说这个让人无奈的话题了,继续说蛋糕吧。用各种水果做蛋糕,是我比较喜欢的,我觉得用水果做的蛋糕,味道除了蛋糕本身的香甜外,还会多一种水果的清香,这次用了两个中等个头的橙子,做了一个简单的蛋糕,还是很受欢迎的,除了当做早餐外,其余的都被孩子带到学校享用了。
橙子2个,冰糖几块(没有用砂糖代替也可以),黄油 40克,低筋面粉60克,牛奶50克,蛋黄3个,蛋白3个,细砂糖30克。
做法:
1.橙子切片放锅里,加水和糖熬至微微透明,关火放凉待用;
2.黄油溶化,加入面粉,拌匀分次加入蛋黄,搅匀。
3.加入牛奶拌匀成蛋黄面糊备用。
4.蛋白加糖用电动打蛋器打到9分发,分次加入蛋黄糊中,切拌均匀呈光滑的面糊。
5. 模子中摆好橙子片,轻轻倒入面糊,轻轻震几下。
6.放入预热170度的烤箱,中层40分钟。
7.烤好后稍放凉,蛋糕模上扣一大点的盘子,整个翻转倒扣即成。
模子中摆好橙子片
第二天,再配点牛奶、干果和水果,早餐便做好了。