说说胡萝卜

     公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入日本。胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各着生一复伞形花序。异花传粉。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在....

 　　胡萝卜的引入
 
　　公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。并于16世纪从中国传入日本。 
　　胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上。顶端各着生一复伞形花序。异花传粉。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在18～20℃时发育良好。中国多于夏秋播种。 
　　胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。 
　　胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
 

　　  原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。 
　　胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。 
　　按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 
　　胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。 
　　胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植。16世纪传入美国。 
　　约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。
     汉朝时 公元前138年 汉武帝派张骞首度出使西域 后逐渐开辟了闻名遐迩的丝绸之路中原人民和西域的贸易往来日益密切西域的很多瓜果蔬菜就是在那时传入汉土中原的 除了胡萝卜 胡豆 胡瓜 胡桃 胡椒 还有葡萄西瓜苜蓿等 

    匈奴人（直到公元前3世纪的秦朝，才在中国编年史上清楚地记载了匈奴一名）在公元前第9和第8世纪时已经被中国人称为严狁。更早一些的时候，他们可能被称为"草粥"，或更含糊地被统称为"胡人"。    张骞带回此物后，人们不知其真正的名称，观其形好似我们的萝卜，只是个体小而已，因是自“胡地”而来，就定名为“胡萝卜”了！这个名字大约出自我国西汉时期的公元前110年左右！！！     

     在“瓜果之乡”新疆，如果你到维吾尔族朋友家作客，热情而友好的维吾尔族家庭主妇，不仅会拿出各种果酱让你品尝，同时，还会拿出一种叫你稀罕的食品——“赛维孜木拉巴”(胡萝卜酱)来招待你。用胡萝卜做酱，在其他民族中是少见的。

    新疆的胡萝卜个儿大，水分多，含糖量高，过去大都是黄色的，所以有人叫“黄萝卜”，后来从内地引进了红色的，所以又称红萝卜。

    据资料介绍，胡萝卜原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。

    胡萝卜营养丰富。味甘，性平。含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素c及矿物质、挥发油等。还具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳及小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等功用。

    胡萝卜是中亚人民早已食用的蔬菜，也是维吾尔族最喜欢的蔬菜之一，维吾尔族群众做抓饭、炒菜、炖汤、做包子等都离不开胡萝卜。

     有趣的是他们选用胡萝卜来做酱，这不仅为他们的饮食增加了一个品种，同时，也为他们吸收丰富的营养开辟了一条渠道。

    因为胡萝卜营养丰富，含有多种维生素，另外耐贮存，一年四季可食用，用它来做酱，既是美味的食品，又是营养丰富的补品。

    胡萝卜酱和其他水果酱的制做方法略同。首先将胡萝卜洗净后切成丝。

    熬胡萝卜酱的锅必须是瓷锅或是铜锅，这样熬出来的胡萝卜酱才不会变质。

    锅里倒入水后烧开，再倒入砂子糖，用文火慢慢熬至即将拉出丝即可，在熬时要不停地搅拌。再放入胡萝卜丝，小火熬约一个多小时，待胡萝卜成酱状就差不多了。

    做好的胡萝卜酱呈金黄色，晶莹剔透，味甜醇香，成为维吾尔族最喜爱食用的果酱之一。自助式地中海风格餐厅 MIYA欧式乡村餐厅

    他们平时喝茶喜欢用胡萝卜酱来调味，也喜欢抹在馕上吃，其风味独特。
经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防玻如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。
     心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化患者，感冒时咳嗽多痰或慢性气管炎痰多、饮食过饱引起食积气滞、脘腹痞闷胀痛者以及患有急性菌痢等病症之人适宜食用。

忌食： 
体弱气虚者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变为橙黄色。

食用禁忌

胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参等一同食用；不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，轻轻擦拭即可。 
吃胡萝卜时不要喝酒，因为当胡萝卜素的浓度很高时，遇到酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。