说一说维吾尔族待客和作客的讲究

　　维吾尔族是一个十分热情而又好客的民族，每当客人来他们家里作客时，都会受到热情的款待。

　　客人来到后，主人在门口热情迎接，热情让座和互相问候。 款待客人的第一个程序是请客人喝茶。在喝茶时，要端出馕、方块糖、冰糖、葡萄干、杏干、瓜果及自己制作的各种小点心和饼干。

　　待客的茶是新烧的，有条件的还用大碗奶茶招待，他们还喜欢把馕掰碎放在碗里，让客人吃好喝好。

　　喝过茶后，还要做饭招待。用什么样的饭来招待客人，是根据不同的客人来定。如果远道而来的客人，常做"玉古勒"（银丝擀面）来招待，这饭有面有汤，吃了利于解除疲劳；如果是自己的朋友来做客，常常根据朋友们的口味来做各种饭食招待。除此之外，常作包子抓饭、油炸包子、拉条子或炒菜来招待。一般招待客人很少用一种饭菜，而是三、四种以上，让客人既吃到干的,也能吃得稀的，品尝到各种风味，让客人满意。

　　吃过饭后，进行最后一道程序，那就是用烧茶或用水果。真是服务周到，显示出维吾尔族人热情好客的性格。

　
维吾尔的礼仪和禁忌

　　熟人、亲朋见面时，要用右手抚胸微微躬身，互道“萨拉姆”（平安），或握手问候；妇女在问候完毕，双手抚膝，躬身道别。妇女还有互相亲吻（贴脸）和长辈吻晚辈的礼节。

　　 维吾尔族对长者非常尊重，走路时让长者先行，谈话时让长者先说，进门时让长者先进，入座时让长者先坐上席。如骑马或骑驴出行，晚辈要给牲畜备鞍、喂草、饮水，乘骑时要扶老人上下。晚辈在老人面前不喝酒，不吸烟，不说不恭不敬的粗话。

　　来了客人，全家都要出来迎接，女主人要用托盘端茶送水。客人接茶碗或食品时要用双手。饭前饭后必须洗手，洗手时用当地特制的“阿布塔巴”冲洗，不用脸盆。无论是主人持壶或自己持壶，通常只限洗三下，然后用毛巾擦干，不要甩动双手抖落沾在手上的水，乱甩手被视为不礼貌。

　　维吾尔人出门做客，非常注意衣冠整洁，绝不穿背心短裤、更不袒胸露怀出入公共场合。

　　 在维吾尔人家做客时，客人要坐在毡上或炕上，进餐时围坐在餐布旁，要盘腿坐或跪坐，不能蹲，更不能双腿伸直脚心朝外。

　　做客时应听从主人招待，主人斟茶时，客人不必表示客气而接过壶自己动手。

　　 吃馕和点心时要掰成小块，不能整个拿来啃。不要用鼻子嗅食物或随意拨弄盘中食物，也不要随便到主人的锅灶跟前去。

　　 掉下的食物要捡起来，放在餐布或桌子上。

　　在葡萄园做客时，无论吃多少都可以，但掉落的葡萄要捡起来，一颗都不浪费。

     进餐或在公共场合，不要吐痰、擤鼻涕、打哈欠、放屁。

　　 维吾尔人饭前，要按伊斯兰教习惯念“比斯米拉热合玛尼热衣木”，饭后捧起双手做“都瓦”，客人应随主人做，如不习惯可以不做，但不要嬉笑。

　　 主人收拾餐具后，客人方可离席，否则即为失礼。

　　 墓地、清真寺、水渠旁、果树下、葡萄架下一定要保持清洁，不能在上述地方大小便。

　　 在公用水井或涝坝打水，要用公用的水桶、水罐打水，然后倒进自己的桶罐。

　　 按照伊斯兰教的教规，禁食猪肉、驴肉、狗肉，禁食未经阿訇念经和未经宰杀的牛、羊、家禽。

　　 维吾尔族人家请客、聚会，男女不同桌。妇女和非穆斯林不得进入清真寺，也不得到坟地为死者送葬。