今天是冬至，吃饺子。这个习俗相传是由医圣张仲景制作了一种，把中药羊肉包成像耳朵形状的食品而来的。（张大夫很伟大，不但是位名医，还是个发明家！哈哈！）慢慢演化到今天就变成饺子。

在北京，冬至的时候会吃攒馅儿的水饺。冬天储藏的各种瓜菜加上羊肉，各种材料都包在饺子里，味道好，营养足，取阖家富足，团圆之意，深得大家的喜爱。据说京剧大家马连良最爱吃的就是鸭血攒馅儿饺子。

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时至今日，我们每日的餐桌都丰盛无比，攒馅水饺我也就做了小小的改良，用它来清理肠胃，保护心血管健康。原来包羊肉以滋补为主，现在放了虾仁儿，鸭血，木耳以清补为主。

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原料：鸭血450g，虾仁儿200g，花菇100g约8朵，木耳100g约一大朵，白菜600g，鸡蛋3枚，粉丝20g约一小把。

调料：大葱，盐，油，鲍鱼汁或蚝油，香油，红酒。

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制作馅料：

1，花菇，木耳，泡开，切末。虾仁儿切小粒。大葱切成葱花。粉丝略泡，切成小段。

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2，热锅热油，鸡蛋打散煎熟备用。

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3，炒馅料。热锅凉油，将花菇，木耳，葱花，粉丝炒至断生。放入煎好的鸡蛋，捣碎的鸭血，虾仁儿，紧跟着放入红酒去腥，鲍鱼汁提味，中小火慢慢翻炒，这时候鸭血开始出汤，粉丝会慢慢吸收鸭血的汤，注意观察鸭血变成微褐色，而粉丝也更加饱满。关火，放入适量的香油拌匀备用。

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4，大白菜剁碎，挤去水分，放入炒好的馅料中。放入盐调味。拌馅儿。

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包饺子：

5，包饺子，我们家真是包饺子，不是挤饺子，也不是捏饺子，所以包出来的都是“仰巴饺子”。哈哈！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

6，饺子下锅煮熟，因为大部分馅都是熟的，所以开锅后煮一分钟，饺子就可以出锅了！

刚出锅的饺子白胖白胖，热腾腾的，咬一口，满嘴都是鲜美的汤汁，白菜脆，虾仁儿嫩，鸡蛋鲜，鸭血糯，还有QQ的花菇和木耳。

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可爱的鸭血攒馅儿饺子，你们最爱的我又吃撑啦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

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