寒暑假，我最爱做披萨，孩子也最爱吃，而且做的人轻松，吃的人营养丰富有简单快捷，还可以变换各种口味。博客中我专门有个披萨专栏，好这一口的可以去逛逛。
今天做的这款披萨，在披萨食材运用上做了创新，除了大家熟知的黄瓜之外，使用了@新希望食品
【六合】品牌的【鸡膝软骨肉】，这个部分肉带软骨，肉绝对是鸡身上最活跃的肌肉了，细嫩又带些Q弹，而软骨部分又是非常脆的口感，吃起来口感非常丰富。把它做进披萨，不出所料，非常受孩子欢迎。营养价值来讲，软骨部分，含蛋白和胶原，对骨骼健康和营养非常有帮助，所以是个不可小觑的好食材。
这一包从500g装，里面分成两小包，每包是250g，刚好是一个披萨或者是一个菜肴的用量，设计非常贴心，这样可以避免反复解冻的烦恼，保证了食材的新鲜。品牌的鸡肉其他门类也很丰富，像鸡翅、对翅、烤串类都是腌渍好的，可以直接烹饪，甚至无需解冻，用微波炉、烤箱直接操作就可以食用，非常迎贴合大众目前便利快捷的消费需求。
饼底部分我用的是天然酵母的发酵方法，也可以用商业酵母的方法。配方量可以做两个，做一份的话，另一个可以冷藏，放上1到2天制作都是可以的。
食谱分享
【面团材料】
中筋面粉（王后伯爵T55）
200g
天然酵母（100%水粉比）
160g
盐
1/2小勺
水
70+-
低糖干酵母
0.5g
橄榄油
15ggg
【馅料】
鸡膝软骨（新希望六和品牌）
250g
料酒
1/2汤匙
海鲜XO辣酱
一汤匙
盐
少许
红椒粉
少许
太太乐蘑菇精
少许
番茄酱
一汤匙
马苏里拉芝士
150g
新鲜黄瓜花
120g
【做法】
1、取一小包250g新希望六和品牌鸡膝软骨，倒出洗去血水沥干水分，加入各种调味料搅拌均匀，放入微波炉中火转2分钟备用（也可平底锅翻炒2分钟），目的是入味和避免过多水分。
2、面团材料放入厨师机和面至扩展即可，均分为两份揉圆室温发至1.5倍大，案板上撒少许玉米粉防粘，取一份面团用手指部分慢慢按压成四周略厚中间薄的圆形，移到垫了烘焙油纸的烤盘上
3、整形好的饼底，先涂一层番茄酱，撒上一半的双色马苏奶酪碎，倒上事先炒好的鸡膝软骨馅料，放入预热好的210度的烤箱，烘烤10分钟取出
4、均匀铺上小黄瓜花，撒剩下的一般双色马苏里拉奶酪碎，继续烘烤5分钟完成
5、成品
6、开动
END
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(2019-07-31 08:22:16)