这个酥饼的配方是焙友提供的，试做了一次之后就停不下来了，特别的香浓酥脆，花生的香味浓的化不开，做午茶或者是伴手礼都是非常不错的。
我在原方的基础上加入了黑麦片，营养和口感上又有了些新的变化，两种口味盲测了一下，加了黑麦片更加受欢迎一些。推荐大家尝试。
国庆佳节快到了，做点作为伴手礼，这款会比较受欢迎，味道和营养都是让人喜爱。学会这款，也可以演变出许多坚果饼干的品种，可以说是百变基础方子，大爱。
食谱分享
【面团材料】
黄油
225g
细砂糖
150g
蛋黄
30g
花生酱
30g
花生油
33g
低粉（王后柔风低筋面粉）
405g
小苏打
6g
奶粉
34.5g
花生碎
150g
椰蓉
45g
黑麦片 （可选）
30g
做法
1、熟花生仁用料理机搅碎。低粉、奶粉、小苏打等粉类事先过筛备用
2、黄油室温软化，加入细砂糖搅打蓬松，加入蛋黄搅拌均匀，加入花生酱、花生油搅拌均匀，筛入事先过筛好的粉类搅拌均匀
3、将花生粉、椰蓉（我使用椰子片打成颗粒）加入搅匀
4、第三步的混合物分成两份，其中一份为原味，另一份加入黑麦片搅拌均匀后成为黑麦面团，分为30g左右的小剂子搓圆（分量可按自己的喜好），放在垫了油纸的烤盘上，用手掌压扁成为饼干坯
5、制作完成的饼干坯，放入烤箱中层，180度上下火烘烤25分钟至表面开始上色即可出炉，放凉后食用
【Tips】
1、坚果果仁替换之后就是变化款的饼干口味（比如杏仁、开心果）
2、黄油使用发酵黄油为佳
3、黑麦麦片数量为极限，过多添加饼干坯会过于干燥，不利于搓圆成型
END
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(2019-09-24 20:35:44) 
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