俗话说春困秋乏夏打盹，面对紧张的工作和生活压力，有一款喜欢的提神咖啡饮料作伴，可以让日常生活如虎添翼。尤其是面对可恶的“秋老虎”，来点冷萃咖啡为基底的咖啡鸡尾酒，提神醒脑去烦热，最爽不过了。
因为喜欢一个人捣鼓咖啡，我的配置是手动磨豆机、法压壶，使用烘焙好的豆子自己磨、泡，也是种解压的方式。豆子选用的是@新浪美食
提供的@太古食品SwireFoods 太古助力消暑包，包括三种口味的：醇厚、意式、香浓香滑。
对太古这个百年老牌非常熟悉，平时用的烘焙用的细砂糖、糖粉，喝咖啡用的黄糖，做月饼用的转化糖，都是用的太古品牌，这次又有机会尝试太古的咖啡产品，非常荣幸。
今天分享给大家的这款【香橙咖啡cocktail】，咖啡用冷萃的方法来制作，没有过多酸涩的口感，配以鲜榨的橙汁和橙香味的打发奶油来制作，香浓幼滑，咖啡的香气和香橙的清新气息交织，既可以用吸管分层饮用，也可以搅匀后享用，特别的味道适合爱喝花式咖啡的朋友。
食谱分享（1人份 300ml）
【材料】
太古啡凡（香滑香浓）咖啡豆
20g
纯净水
250g
鲜橙
一个
淡奶油
60g
太古细砂糖
10g
香橙酱
20g
香橙利口酒（可选）
5g
【装饰】
肉豆蔻粉
适量
香橙片
适量
做法
1、准备好咖啡豆、法压壶、手动磨豆器，先将太古啡凡（香滑香浓）咖啡豆磨成咖啡粉，倒入法压壶
2、加入约250ml的纯净水，装上法压壶盖（不要压下壶杆），放入冰箱冷藏12小时进行冷萃，备用
3、一个新鲜的橙子洗净外皮，用擦皮器擦下表皮备用
4、橙子的果肉榨汁，放入300ml容量的杯子中入冰箱冷藏
5、剩余的果肉加入太古白砂糖和柠檬汁（比例为10:3:0.5）拌匀，放入微波炉中高火转5分钟制成快速橙子果酱
6、料理杯当中放入冷藏淡奶油和橙子果酱、细砂糖搅打至浓稠，移入装了裱花嘴的裱花袋放入冰箱冷藏备用
7、最后进行装杯制作，杯子底部先装入5ml的香橙利口酒（如果不喜酒的可以略去这一步），放入鲜榨橙汁，法压壶压下壶杆沥出澄净的冷萃咖啡，顺着一把勺子的背部缓慢注入杯中形成分层
8、将事先打发好的橙子奶油挤在杯子上层，然后好的搓下的橙子皮屑放在顶部进行装饰
9、擦小许草豆蔻（肉豆蔻更好）粉末调味
10、用香橙片装饰即可饮用
【Tips】
1、咖啡使用量和研磨的粗细可以根据自己口味的喜好来调整
2、橙酱我用的自制的，也可以选择市售的替代，
3、这款可以放香橙利口酒，也可以不放，看个人喜欢。
END
公众号同步更新
加载中，请稍候......
加载中…