3、筛入低粉、可可粉，翻切手法拌匀，装入裱花袋（用圆孔裱花嘴）

 4、在垫了油纸的烤盘上挤出一排手指形，和一个圆形，大小适合6寸活底模的围边和底部，表面筛上适量糖粉，可形成图片中的效果（也可省略此步）

 5、中层，上下火200度烤10分钟左右，同样方式做好原味的手指饼干备用

 6、可可手指饼干修剪后放入6寸活底圆模，备用

 7、咖啡酒糖液材料混合均匀后刷在手指饼干上

 8、馅料中的蛋黄、蜂蜜和糖搅匀，隔约60度的热水搅打3分钟对生蛋黄进行消毒

9、马氏卡彭奶酪搅打顺滑，加入上一步的蛋黄萨芭雍搅匀

10、加入打发至6-7分尚能流动状态的淡奶油，搅匀成为奶酪糊

11、软身版杯子版进行装配，杯子内依此交替放入奶酪糊和剪碎成小块的刷了酒糖液的手指饼干，最后抹平表面，筛上可可粉即完成

12、硬身版6寸圆模装配：剩余的奶酪糊加入融化微温的吉利丁液搅匀，倒入活底模中，中间加入刷了酒糖液的手指饼干，入冰箱冷藏4小时，之后取出筛上可可粉，用喜欢的水果装饰即可

END

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