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DIY养生黑金【黑蒜】【焗黑蒜】
(2017-12-01 08:30:00)
标签：
自制黑蒜黑蒜的做法黑蒜料理杂谈 |
分类： 果酱及馅料 |
聽 聽
庭可利用的设备：电饭煲、陶瓷煲等等，利用它的保温档，最好是闲置不用或者准备淘汰的最好，否则做完了黑蒜是好吃，但是锅子满是蒜味，不能再做别的用途了。
聽
聽做好的黑蒜软糯香甜，竟然非常像烘山芋的口感，哈哈，这样的蒜头我爱吃，第一次制作成功后，准备开始进一步改进工艺，改用大锅，并密封保湿，这样出产的可吃的部分就更多了，（这一次的方法湿度不够，底部的一层都炭化了）这样一年四季可以吃到自己做的黑蒜了。
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【食谱分享】
聽【材料】
聽 紫皮独头大蒜20粒
聽【设备】
聽小熊电炖锅
聽【其他材料】
聽 烘焙油纸/锡纸
【做法】
聽1、蒜头剥去最外一层蒜衣，无需清洗
聽2、放入烘焙油纸包起
聽3、将纸包再用锡纸包起，大小与锅内径匹配
聽4、共做成3包，放入电炖锅，盖上锡纸，盖上锅盖
聽5、开启电炖锅的保温档开始发酵
聽6、如果保温档有定时功能，需要及时进行手动重启直到15天后完成
聽7、打开剥去外皮，即可食用
聽8、暂时不吃的可以放玻璃罐密封，冰箱冷藏保存
END
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