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微波炉做果酱续集之【芒果果酱】【红树莓果酱】
(2016-08-24 08:30:00)
标签：
如何制作果酱微波炉做果酱红莓果酱的做法快速做果酱芒果果酱杂谈 |
分类： 果酱及馅料 |
以草莓酱为例500g草莓配150g的细砂糖和25g柠檬汁，这个方子我用了多次了，感觉甜度浓稠度都不错
（二）果酱的基本原理和方法
果酱制作的基本方法一般都是先将水果的果皮果核去掉，切成大块，用配方中的糖和柠檬汁腌渍出水果中的水分，然后将混合物打成泥状或者粗粒状，用文火熬煮的方式慢慢把水分蒸发掉，并析出果胶，熬煮到一定浓稠度（可以根据温度判断也可以凭经验判断）然后趁热装瓶就可以了。我自己还尝试出一种用微波炉制作果酱的方法效率更高，可以取代慢火熬煮的传统方式，不容易焦也不会果酱飞溅出来，喜欢做果酱的可以尝试下，而且这个方法可以做非常少的量，可谓方便快捷，喜欢的可以试试。（详细的制作方法可以看这里：百变果酱制作合集）
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【制作图示】
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