开胃消食理气的小点心【柠檬姜玛德琳】（Lemon ginger madelein）_jade玉蝴蝶

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开胃消食理气的小点心【柠檬姜玛德琳】（Lemon ginger madelein）

(2016-02-26 08:30:00)

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分类：蛋糕

这一个冬天没有少跟姜打交道，入冬前就腌渍了一大盒糖醋子姜，每天早上吃早饭的时候来上三片，虽说今年的冬天寒流频频，我容易胃寒食滞的老问题倒是没有犯过，看样子食疗多少还是有效果的（感兴趣的可以点击以下图片了解做法）。

有朋友说醋姜过酸，难以下咽，在这里跟大家推荐一种零食就是柠檬姜，我的外甥女假期来看我，给我带来的【澳门】的特产【柠檬姜】味道非常好，如果有胃寒食滞的朋友，可以买一点这个来吃，非常好的小零食，只是偏甜了，不要贪嘴就可以。

我这次拿它来做了【玛德琳】，非常香的小茶点，虽然加了柠檬姜，但是姜味不是特别辣，倒是更突显了柠檬的香气，馋的时候吃上几个还能开胃理气，非常喜欢的小点心，分享给大家。

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【食谱分享】（可做乐葵迷你玛德琳模2个）

低粉50g/泡打粉1/2小勺/鸡蛋53g/糖粉25g/蜂蜜5g/黄油46g/柠檬姜5g（可选）/糖渍柠檬屑5g

【做法】

1、黄油放微波炉解冻档融成液体备用

2、鸡蛋加入糖用手动打蛋器搅打至糖粉溶化

3、加入蜂蜜、柠檬姜（切碎）、糖渍柠檬屑搅匀

4、筛入低粉、泡打粉搅匀

5、加入第一步中的温热黄油搅匀成为蛋糕糊

7、蛋糕糊装入裱花袋入冰箱冷藏1小时（我放了一晚上）取出回温后将面糊挤入模具约九分满

8、烤箱预热180度中层烘烤约12分钟至表面上色满意即可出炉

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【Tips】

1、黄油液温度不能过高，否则会触发小苏打失效

2、我柠檬姜是片状的，我偷懒直接用搅拌机打成糊状，切成小丁效果应该更好

3、面糊冷藏后烘烤，玛德琳标志的小肚子才能明显，这个步骤不能省略

4、柠檬姜如果没有就替换成等量的糖渍柠檬屑或者省略这个原料

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烘焙快乐

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