马芬蛋糕因为操作起来方便

就是拌一拌烤一烤的操作

所以显得非常平易近人

但是这款马芬可不一般

一个是因为来自PH大师的方子

刚开始看到PH

习惯性还以为是PH酸碱度呢

改不掉的职业毛病

其实是一位法国烘焙大师Pierre Hermé名字的缩写

还有一个是因为这款马芬有着非常香的酥顶

还有就是使用了大量新鲜的蓝莓

让这款马芬一下子成为贵族

看着也华贵

吃起来味道也非常惊艳

贵族般的享受

我按原配方适当减了糖的量

增加了蓝莓的量

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可做7cm*4cm马芬杯7个

原料：

金宝酥粒：

无盐黄油15g/糖15g/杏仁粉15g/中粉15g

马芬面糊：

无盐黄油80g/淡奶油120g/草鸡蛋2个/柠檬皮屑3g/细砂糖60g/盐少许/中粉200g

泡打粉6g/新鲜蓝莓125g

做法：

将所有酥粒材料放入食品搅拌机混合搅拌成颗粒状备用(图1、2）

黄油隔热水融化后加入淡奶油搅匀

加入全蛋液拌匀（图3、4）

加入柠檬皮屑拌匀（图5）

将中粉、海盐、细砂糖、泡打粉筛入上述混合液中用刮刀拌匀（图6）

加入约一半的新鲜蓝莓拌匀成为面糊（图7）

将面糊装入马芬纸杯

将另一半蓝莓放在面糊上

再撒上酥粒（图8）

烤箱预热180度，中层烘烤22分钟完成

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THE END~~