孩子中考过后的日子

特别的安逸和宁静

孩子开着空调打着他的电脑游戏

我在厨房忙活着好吃的蛋糕

闻着【香柠舒芙蕾乳酪蛋糕】清新柠檬香气

一切都那么美好

希望也能和您一起分享这个宁静的一刻

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（21cm乐葵圆型蛋糕模）

原料：

奶油奶酪180g/蛋黄4个/蛋白4个/淡奶油75g/浓稠酸奶75g/鲜榨柠檬汁20g/一个柠檬的皮屑

低粉50g/细砂糖65g/苹果醋少许

做法：

奶酪室温软化用电动打蛋器低速打匀（图1）

加入淡奶油打至顺滑（图2）

加入蛋黄打至顺滑成奶酪糊备用（图3）

酸奶加入柠檬汁、皮屑搅匀（图5/6/7/8）

筛入低粉手动打蛋器搅匀（图9/4）

将面糊加入前面做好的奶酪糊用刮刀切拌均匀成为蛋黄糊（图11）

蛋白低速打散后加入少许苹果醋分次加入细砂糖打至湿性发泡成为蛋白糊（图12）

取1/3 蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀（图13）

倒回剩下的蛋白糊再次切拌均匀(图14/15）

做好的面糊倒入模具内(图16）

轻摔几下震去大气泡（图17）

放入有1cm左右水的烤盘内（图18）

烤箱预热150度，中下层烘烤40分钟

转170度15分钟(图19）

完成后取出凉至室温放入冰箱冷藏一夜脱模即可

做好的乳酪蛋糕口感细腻柔滑

充满了柠檬清新的香味

有如冰淇淋般的口感

初夏的闷热心绪一扫而光

如此美妙

不如，你也来试试吧！

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THE END~~