父亲的生日为6月9

 恰逢每年高考

每年的这个时候也就会不由自主回想起

当年父亲骑着自行车送我去高考的情景

记得我那年高考的考点离家里还有几站路

父亲不放心我自己坐车去学校

就骑着自行车送我去考点

那时候的路不太平整，路面上还有轨电车的轨道

自行车轮一颠一颠经过那些坑坑洼洼时

我就会不由自主地抓紧父亲的后背

整整3天父亲就是每天两个来回接送我

到现在还记忆犹新

父亲是大学老师

对自己的孩子的学业总是比一般的父母多一些期许和希冀

当我的重点大学录取通知书来的时候

严厉而不善言辞的父亲也没有表露出太多

但我明白

他心里一定是美滋滋的

 

转眼今年到了我送孩子去中考的时候了

父亲经常会打电话过来

告诉我不要给孩子太多压力

对第三代的慈爱之心溢于言表

 

今年给父亲做点怀旧的点心来替代生日蛋糕吧

这款【掼奶油螺旋面包】

非常具有老上海特色

松软的螺旋面包

灌上简单的鲜奶油

就是父辈们怀旧的美味

吃到它们

一定会勾起他们许多沧桑或者美好的往事

 

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配方可做螺旋面包4个

 

面团材料：

高粉100g/低粉50g/糖20g/盐1/8小匙/酵母1/2小匙/全蛋液25g/酸奶40g/牛奶40g/黄油10g

 

内馅材料：

淡奶油100g/细砂糖25g

 

做法：

面团材料除黄油外放入面包机发酵档进行合面发酵90分钟

启动15分钟后放入黄油

发酵程序完成后取出面团

按重分为4份滚圆松弛15分钟(图1)

烤盘铺油纸螺管两头空2cm左右中间涂油备用(图2）

案板上撒干粉，小面团擀开成椭圆形翻面（图3）

由长边卷起边卷边压底边收口成橄榄形（图4、5）

用手把面团逐步搓成约45cm左右的长条（图6）

将螺管放在面团一端从尖部约2cm处开始捏紧固定面团（图7）

两手转动螺管卷起至全部贴合在螺管上尾部与面团捏紧固定（图8、9）

整形好的面团移到烤盘上（图10）

放温暖湿润处进行二次发酵至两倍大

刷全蛋液（图11）

烤箱预热185度中层烘烤15分钟上色完成出炉放凉（图12）

 

内馅材料用电动打蛋器打至蓬松坚挺

装裱花袋挤入放凉的面包内，表面抹平

好吃的掼奶油螺旋面包就完成了哦

 

 

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THE END~~