年前，小区附近新开张一家社区便民食堂，老年人就餐还可享受折价优惠，受到社区居民欢迎。

近日，我与夫人慕名前往“试吃”。餐厅宽敞明亮，桌椅清洁，餐具卫生，工作人员服务热情。我们下单点了两荤三素，加上米饭，总共不到五十元，经济实惠，味道也不错。餐毕，唯一觉得可以改进的就是炒疏菜用油过多，吃完盆上油汪汪的。究其原因，可能烹饪疏菜量多，油加少了一是不便翻炒，二是担心影响口感。

根据《中国居民膳食指南》推荐，每人每天烹调油（包括植物油和动物油）摄入量为25-30克。假若有居民把社区食堂当作家中厨房，难免食油量超标。笔者建议，社区食堂可以主动听取就餐居民意见，改进烹饪方法，适当减少烹饪用油，尤其是炒制疏菜的用油量，尽可能将菜肴烹制得清爽可口。这样既让居民吃得健康，也减少不必要浪费。

（此文被2024年2月22日《上海老年报》读者之声版采用）