日前，妻子从泰州旅游归来，带回两斤新鲜菱角，一枚枚拇指大小，两角，浅青绿，散发淡淡清香。

    鲜菱产自溱湖。溱湖位于长江水系与淮河水系交汇处，水域宽阔，水质清澈，营养丰富，盛产的“八鲜”（簖蟹、甲鱼、银鱼、青虾、水禽、螺贝、四喜、水蔬）特别肥美。

我将菱角倒入盆中浸水清洗，取一枚用手剥之，菱壳坚硬，方知不全是嫩菱，于是打算少量嫩菱生吃，多数老菱煮熟食之。嫩菱用淡盐水浸后，我迫不及待用手剥开菱壳，将菱肉丢入嘴中咀嚼，汁润脆嫩，清甜爽口。

其实因牙口差，已久不食菱了。手剥嫩菱，想起儿时做菱角哨趣事。那是四角老菱，较溱湖菱大，煮熟后呈深褐色。我用锥子从老菱中间突起处开个小圆口，一点点掏空菱肉，然后撅起嘴唇凑近菱角小口用力吹气，空菱便发出响亮的“嘟嘟”哨声。“阿三”的菱哨吹出的声音最响，脸上流露得意神情。小伙伴纷纷向“阿三”讨教诀窍。“阿三”卖起关子，说菱角开口要勿大勿小，吹搿辰光嘴巴要小，力道要大。我们照他说的做，哨声倒是响了些。很想再做一个菱哨，吹吹玩玩，但童心稍纵即逝。

菱角亦是不错的烹饪食材。清代美食大师袁枚的《随园食单》就有记载：“煨鲜菱，以鸡汤滚之。加新栗、白果煨烂，尤佳。”在鸡汤中加入新鲜菱角、栗子、白果，大火烧开后用文火煮烂，味道尤其鲜美。我选择用菱肉与毛豆、咸肉丁清炒。先将油锅烧热，倒入咸肉丁稍作煸炒，加入毛豆和嫩菱粒同炒，再加少许糖、香葱和水，上盖闷烧片刻，淀粉勾芡，装盆即可。色香俱全，咸鲜爽口。

菱角产地广，品种有无角、两角、三角、四角菱。每年八、九月正是食菱时节，“如今池底休铺底，菱角鸡头积渐多”。中医认为：菱肉味甘、凉、无毒，含丰富的淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，有利尿止渴、解毒、补脾胃功效，老年人常食有益。不过当季啖鲜菱，过后只能食菱粉啰。

“嫩剥青菱角，浓煎白茗芽。”随着年岁增大，慢节奏生活成常态。午后，独依窗前，翻阅闲书，手剥溱湖嫩菱，细品龙井香茗，“坐看云卷云舒,静听花开花落”。生老病死，潮起潮伏，一切顺其自然。西边夕阳正缓缓落下，红霞却透过云层绽放出绚丽的光芒。（此文刊登于2022年10月29日《上海老年报》红枫版）