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自由女神的老式面包

口感一流

操作方便

叫人怎能不爱

在此谢谢姐姐的无私分享http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6726EN00SIGG.gif

材料：

酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

表面装饰：融化的黄油

烘焙：上下火180度烤箱下层40分钟

作法：

1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。  

（发酵时将面盆放在泡沫箱里，设定温度30度，用了约二个半小时）

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2、将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

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3、将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长再将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫。

（这一步还有待练习，总是对整形不满意啊）

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4、排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

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5、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。出炉后立即刷融化的黄油。

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我家出镜率最高的一款面包

百吃不厌哈
包了馅你还认识我吗http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

 黑芝麻的是紫薯的杏仁片是豆沙的

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