今天是农历腊月初八，俗话说：“腊七腊八冻掉下巴！”，说明这个季节已经进入冬季里最冷的时候。腊八这一天是进入腊月里第一个很讲究的小节日，在我国自古就有喝腊八粥的习俗，用以庆祝丰收，一直流传至今。在这样的季节，大家可别忘了喝粥哦！

  腊八粥是由多种食材熬制的一种粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥中包含谷类、杂豆、果干、坚果等丰富的食材，如黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、芸豆、花豆、红豆、大枣、葡萄干、桂圆、核桃仁、杏仁、栗子、花生、瓜子、芝麻等等，各家的做法不尽相同，适当饮食对身体极其有益。

  在清代营养学家曹燕山撰《粥谱》中，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。古人对于腊八粥的功能评价也都被现代医学所证实，腊八粥中的各种食材在一起，不仅口味丰富，而且从饮食科学上讲，一小碗粥就有十几二十种的食材，含丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质及少量的不饱和脂肪酸，经过熬制使营养素之间充分互补，更利于人体的吸收和利用，不失为一道高营养的佳肴，尤其在寒冷的冬天更是一剂养生佳品。

  普通健康人熬腊八粥在选择食材上没有太多的要求，根据个人喜好即可。有些人群需要多些注意，如消化不良、经常腹胀的人熬腊八粥时，建议少放黄豆、黑豆等不易消化、易产气的食材，可以适当多加一些暖身的糯米和养胃的糙米，而且要煮得软烂些，以便更好地消化吸收；对于存在三高问题的人群及需要控制血糖的人，熬腊八粥时不要加入精白大米，更不要加糯米、紫糯米等糯性食材，含糖高的大枣、葡萄干等要少放，可以适当增加一些杂豆为佳。

  这么好的佳肴上品，今天一定要喝哦！

文章来源：百体营养

美丽健康，从百体开始。www.baiti.com