中秋节已过，新的烦恼随之而来：成盒未拆封的月饼堆在家中来不及吃，只能眼巴巴地看着保质期一天天过去，这些多出来的“时令特产”有什么好的处理方法呢？

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　　处理剩月饼有奇招  　

　　资料显示，一个普通装185克的莲蓉双黄月饼，含有约840千卡的热量，相当于三碗半白米饭。长时间过多食用，会引起身体营养状况的改变。 

　　如果家中月饼剩得不多，可以稍微处理一下，让月饼不那么难以下咽，比如将月饼切成片，夹在无油的杂粮中食用，或是利用月饼本身的油脂煎炸一下，略焦的表皮也可以降低舌头对甜味的敏感。 

　　如果月饼剩余较多，就可以把豆沙和莲蓉馅掏出来作各种点心的馅使用，或是在煮八宝粥的时候不放糖，在所有原料煮熟后将切成丁的月饼放入锅中搅匀食用。云腿月饼切成丝后配上榨菜和调料，就成了一道别有风味的下酒小菜。

    哪种月饼适合煎炒烹炸 

    广式月饼轻油而偏重于糖，用来煎炸最适合，很多人往往觉得广式月饼的内馅太甜，如此讲究的内馅，取出制作汤团或是小糕点，也是非常好的素材；苏式的则口味浓郁，油糖皆注重，且偏于松酥，用来凉拌味道不错。它的外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香酥可口。由于外皮和里面的馅非常容易分开，因此进行创新吃法相对容易些。苏式月饼里面的馅大多是肉馅，煎炒烹炸都可以。潮式月饼饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥，若实在吃不完，不妨将其中的酥糖馅取出，制作其他小吃。总体来讲苏式月饼最适合“拌”或“炒”，广式月饼适合“蒸”或“煮”，而对于那些迷你月饼，若要将之内馅取出便有些麻烦了，干脆连同月饼皮整个地进行煎、炸。经这样处理过的迷你月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。 

    虽说月饼的另类吃法挺多，但它毕竟还是应时食品，不宜放过久，月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。 

    为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意密封，防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。 

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    “改良月饼”也要少吃 

    营养学家表示，月饼不仅含有高热量，油脂和糖类的含量也相当高，网友发明的这些月饼甜品和月饼菜内，糖类和油脂的含量则更高，因此提醒网友在享受口福的同时应控制食用量，避免过多摄入糖类和油脂，而患有糖尿病、高胆固醇血症等慢性疾病的人更应该少吃月饼甜品和月饼菜。 

    一般来说，在熬制月饼甜品时，应注意少放糖；在制作月饼菜时，由于月饼所含的大多为猪油，因此最好不要长时间煎炸，以免产生有害化学物质。如果吃了月饼菜，就应减少其他动物性油脂的摄取量，蛋黄馅心的月饼含有较高的胆固醇，容易对心血管造成负担，因此一周最好不要食用超过三颗蛋黄。同样地，由于宠物的消化功能和人类有差异，因此尽量不要拿过于油腻的月饼饲喂宠物，以免造成消化功能紊乱。

文章来源：百体环保

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