简述中国饮食文化的优缺点

答：一、中国饮食文化的优点：

1、因为人们主要以 “植物性膳食”为主、以五谷杂粮为主食，这种以植物性食物为主的膳食结构比起“肉类当家”的西方饮食更加均衡健康，所以这种以植物为主，讲求均衡的特点对人体健康其实大有裨益。

2、中国幅员辽阔，是多民族的国家，因而饮食文化内容丰富，各具特色，地域性明显。

3、选料精致丰富。中国四大菜系的特色之一就在于选料的精致。

4、有利于养生。很多美味佳肴就是利用食物原料的药用价值以达到对某些疾病防治的目的。

5、讲究美感和情趣。中国的烹饪注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，美食要美名，美味，美器相结合

6、任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，讲究饮食礼仪。

7、中国的饮食文化都植根于中国的文化传统，历史底蕴雄厚。

二、中国饮食文化的缺点：

1、奢靡浪费是传统饮食文化中的顽疾，历代达官显贵经常过着穷奢极欲的生活，常常表现在宴会上，务求气派大、档次高。

2、传统饮食文化中另一表现即为暴殄天物。中国人简直是“吃文化”，什么都是吃，许多珍稀动物也因此而逐渐减少甚至灭绝。这对生态环境是极其不利的。

3、中国人聚餐讲究面子，为了群体热闹，总是不顾自身而进行强让行为，使得就餐者多少有些尴尬。这也是一种不利于健康的饮食文化。 

                                             写于2011年