H7N9病毒到底是通过什么途径传播？

导致人感染H7N9病毒的最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前，我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。尚没有证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。此外，吃煮熟的食物也不会感染H7N9病毒。

禽流感人传人是真的吗？

禽流感病毒不适应人与人之间传染，更难具备人群传染的能力，但是它们有时候能够传染直接接触的鸟类的人或者其他动物。资料显示，虽然偶有局部聚集性病例（每起2-3例病例，均无续发病例）发生，这次的H7N9病毒是首先在家禽和鸟类中形成传播，最终在扩散过程中，感染接触到鸟类、鸟类排泄物、分泌物或被污染流体的人。尚无证据表明目前的H7N9病毒能持续地“人传人”。也就是说微信圈等网络传播的“H7N9病毒人传人系谣传”。

一、要注意尽量避免直接购买活禽、直接接触活禽和自行宰杀活禽。

要尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。尤其在已经发现有H7N9疫情的地区，更不要去购买活禽。科学分析证明，集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽，不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值，还可以极大降低感染H7N9等疾病的风险。

二、一定不要从流动摊贩处购买活禽，也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养。

调查发现，近期在一些已经关闭主城区活禽市场的地区，在其城郊结合部和农村地区出现了H7N9病例，绝大多数是因为从流动摊贩处购买活禽，或将外来禽只与自家禽混养后造成暴露感染。

三、烹调时注意生熟分开、烧熟煮透

鸡、鸭等禽肉及其肉制品以及禽蛋等一定要做到生熟分开，减少交叉污染；鸡、鸭等禽肉及其肉制品以及禽蛋等一定要烧熟煮透后再吃；尚没有证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。此外，吃煮熟的食物也不会感染H7N9病毒。

四、注意防控

提醒老年人群、孩子等，特别是原来就有慢性肺部疾病、糖尿病、冠心病等基础性疾病和体质比较差的人，购买禽类产品时更要尽量避免或减少与活禽接触，不去或少去有活禽的环境。（部分资料来源：国家卫生和计划生育委员会官方网站）

原创作者：@广平营养师

全国健工委食品安全宣教中心副主任  原互联网企业食品安全舆情总监

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