http://s11/middle/92dc878atc79e4d5c8a5a&690之 夜丘特级村镇热夫雷-尚贝坦AOC- Gevrey-Chambertin" TITLE="细说勃艮第 之 夜丘特级村镇热夫雷-尚贝坦AOC- Gevrey-Chambertin" />

夜丘特级村镇热夫雷-尚贝坦AOC- Gevrey-Chambertin AOC位于金丘陡坡脚下，在第戎市南边一点，东边是宽阔的索恩河谷平原，以村镇级AOC，1级田AOC及特级田AOC出产勃艮第葡萄酒。热夫雷-尚贝坦在金丘坡地上的葡萄园大多位于其侏罗纪石灰岩山坡东面，形成了一条窄带。该产区被A31路横穿，附近有第戎铁路向南方的一个大型中转站。另外从第戎可延罗马公路向南，朝西多森林和西多修道院方向达到热夫雷-尚贝坦。

历史

与英格兰、法国其它产区和法国南部相比，勃艮第葡萄园种植历史最早。在热夫雷-尚贝坦，更有有考古学证据证明此地在公元前1世纪就有高卢-罗马人种植的葡萄园——2008年发现此地在6平方公里的区域内排列有300个葡萄酒桶以及120株葡萄藤根茎的遗迹。这个考古发现在Pliny the Elder以及Columella的文字著作中均有记载，也是热夫雷-尚贝坦是勃艮第最早种植葡萄的可信证据之一。当年的葡萄藤同现在一样，也是一行行种植的，但所选的土地和朝向与现在有很大差异：高卢-罗马人种植的葡萄大多位于平坦的平原，且朝向大海的方向，与现在夜丘大部分的葡萄园朝向相反。另外，当年葡萄酒的口感与现在的葡萄酒也应该有很大的差异，因为高卢-罗马人在葡萄酒中会加入香料作为防腐剂。

热夫雷-尚贝坦葡萄酒主要在勃艮第夜丘子产区的热夫雷-尚贝坦以及Brochon社区酿造。热夫雷-尚贝坦AOC仅用于以黑皮诺葡萄酿造的红葡萄酒，并有9个特级田，它们是尚贝坦以及其它8个带有尚贝坦的其它名字，例如夏佩尔-尚贝坦- Chapelle-Chambertin。热夫雷-尚贝坦的AOC葡萄园在东边的面积比较大（很多在N74路的对面），那里还有一些颇具知名度的1级田，而且夜丘村级葡萄园也比其它临近村镇AOC多。

葡萄酒风格

热夫雷-尚贝坦葡萄酒色泽深浓，具有浓郁的黑醋栗（黑加仑）、樱桃、麝香以及甘草的香气，可以说是勃艮第葡萄酒的教科书，搭配炖肉或味道浓烈的菜品，如烧烤、羊腿、勃艮第红烧牛肉、炖兔肉、酒焖子鸡、尚贝坦炖鸡以及类似艾波瓦斯.德.勃艮第等较为强壮的奶酪一起饮用为宜。

产量

2008年，热夫雷-尚贝坦拥有大约409公顷村级和1级田级别的葡萄园，使之继伯恩AOC之后，成为当之无愧的夜丘区最大、金丘第二的村级命名产区。同年，该产区出产1,728,200升红葡萄酒，约合230万瓶。

AOC规则

热夫雷-尚贝坦AOC允许最多加入15%的霞多丽、白皮诺及灰皮诺作为红葡萄酒酿造的辅助葡萄品种，但实践中这种混酿很少见到。基本产量为4000升/公顷，村级AOC葡萄酒的原料葡萄必须达到最低10.5%的潜在酒精度，1级田必须达到11%。

1级田

热夫雷-尚贝坦有以下列出的26个小气候被列为1级田葡萄园。有些1级田就分布在特级田葡萄园的周围或村子的南方，有些则聚集在村子西北方的缓坡上。这些葡萄酒可以被命名为热夫雷-尚贝坦1级田+葡萄园名字（Gevrey-Chambertin Premier Cru + vineyard），或仅仅是热夫雷-尚贝坦1级田（Gevrey-Chambertin Premier Cru ），标识为1级田AOC的葡萄酒不允许与同个AOC内其它1级田的葡萄混酿。

2007年，所有的热夫雷-尚贝坦1级田葡萄园面积约为78公顷，该产区相应的1级田葡萄酒产量近5年的平均值为325,900升。

* 扇贝园-Clos Saint-Jacques位于村子西北方1级田聚集地方的中心地带，是典型的热夫雷-尚贝坦颇具声望的1级田酒园。这里以及其它几个类似的1级田葡萄园出产的葡萄酒有时甚至比某些夜丘区特级田葡萄酒售价还高。

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    特级田

    热夫雷-尚贝坦的9个特级田都位于村镇的南方，在名庄路的两侧。尚贝坦是其中最著名的葡萄园。尚贝坦-贝兹园- Chambertin-Clos de Bèze也可省略贝兹园部分简称作尚贝坦-Chambertin，莎美-尚贝坦以及玛祖耶-尚贝坦园- Mazoyères-Chambertin具有相同的产区名，意味着这些名字可以被酿造者互相转换使用。

• 尚贝坦园-Le Chambertin,
• 尚贝坦-贝兹园-Chambertin-Clos de Beze,
• 玛杰斯-尚贝坦园Mazis-Chambertin,
• 夏佩尔-尚贝坦园-Chapelle-Chambertin,
• 莎美-尚贝坦园-Charmes-Chambertin,
• 玛祖耶-尚贝坦园-Mazoyeres-Chambertin,
• 纪奥-尚贝坦园-Griotte-Chambertin,
• 拿切西-尚贝坦园-Latricieres-Chambertin
• 胡索-尚贝坦园-Ruchottes-Chambertin

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名胜

• 名庄路
• 热夫雷-尚贝坦酒庄
• 拉沃谷（自然风景区）
• 第戎市铁路枢纽
• 尚贝坦葡萄园

(下图为热夫雷-尚贝坦地区特级田/1级田/村级AOC葡萄园分布图)

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