​8月7日是二十四节气中的立秋，都说立秋要贴秋膘，可此一时彼一时，一不小心就会贴错膘。

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

现在人的体重往往都是超标，不需要再贴秋膘。而立秋吃顿好的这个习俗，如何才能健康贴秋膘？我来教你。

贴秋膘的选食材原则：

低脂肪、高蛋白、高膳食纤维、低精致碳水化合物。

推荐贴膘美食：

双蒸剁椒鱼头鸡翅

辣椒烧鱼头

烩三样（芋头、紫薯、莴笋）

太极双耳糊

双蒸剁椒鱼头鸡翅

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丨 食材 丨

鱼头 1个

鸡翅中 8个

剁椒 700克

白胡椒粉 少许

葱姜蒜 适量

丨 做法 丨

①炒剁椒（很多人做剁椒鱼头不好吃就是因为没有提前炒剁椒）

把剁椒中的水分去除；

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②锅中加入油，稍后放入葱姜蒜沫翻炒至金黄色；

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③加入剁椒翻炒，过程中加入少许的糖提鲜；

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④把炒好的剁椒平铺在处理好的鱼和鸡翅上；

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⑤放入蒸锅中上汽后蒸20分钟；

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⑥撒上小葱末，淋上热油即可品尝美味。

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辣椒烧鱼头 & 烩三样

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丨 食材 丨

鱼头、韩国小辣椒、小米椒

花椒、大料、葱姜蒜

紫薯、鱼头、莴笋

丨 做法 丨

①把花椒、大料、爆香，然后加入葱姜蒜翻炒，随后加入遵循自然酱油；

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②烹入酱油后，加入准备好的开水，把鱼头放入锅中；

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③盖上锅盖，焖煮8分钟左右（这个时间可以切紫薯、芋头、莴笋），开盖后放入韩国小辣椒、小米椒、蒜在鱼身上，不断的淋汁，随后把鱼捞出；

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④把切好的紫薯、芋头、莴笋放入汤汁中焖煮3分钟，捞出装盘。

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⑤剩余的汤汁淋在鱼头上，享受美味。

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太极双耳糊

丨 食材 丨

秋木耳、银耳、红枣、黑糖、枸杞

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丨 做法 丨

①把红枣去核，木耳、银耳、黑糖、红枣加入美善品的主锅中，加入500毫升的热水，时间1分钟/速度10。

②加入500毫升的常温直饮水，30秒/速度5搅拌，即可。

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营养点评：

菌菇多糖抗肿瘤提升免疫力，胶原蛋白让皮肤更有弹性，胶质可以吸附食道中的垃圾废物帮助排出体外，膳食纤维改善肠道健康。

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