为何冬天吃萝卜？

有些时候“吃什么？”会成为一个人一天当中最纠结的一件事情。而当你问别人“吃什么？”的时候，往往会顺口而出这么一句话：“冬吃萝卜，夏吃姜。”对于这句话，很多人往往只是知道这么吃，但是却没有想过，为何要这么吃？今天小可带你一起了解一下为何这么说。

萝卜的营养价值

白萝卜属根茎类蔬菜，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。其含水量较高，约为94%，热量较低，其中膳食纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质、维生素C和叶酸的含量较高。是冬天通过食物补充水分的很好来源。萝卜的根茎中还含有丰富的淀粉酶和各种消化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物的消化，但该消化酶不耐加热，所以生吃萝卜也是不错的选择。

萝卜美食宴

在日常生活中，这么吃萝卜会更加的美味。

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一.蜜汁白萝卜

食用功效：主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

步骤：

1.取白皮大萝卜1个，蜂蜜100克。

2.把白皮大萝卜洗干净后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗内，加清水蒸煮20分钟。

3.熟透即可食用。

 二.炖排骨汤

食用功效：消食健胃，理气化痰。

步骤：

1.白萝卜500克，猪排骨(大排)250克

2.排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。

3.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

国家高级公共营养师

杨可

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