糖尿病患者如何选择水果

http://s6/bmiddle/002GHwJXgy6Kal9WvYhb5&690

夏季是很多水果成熟的季节，对于糖尿病患者来说无疑是个非常大的诱惑，因为很多人流传说糖尿病患者因为水果含糖量太高，而不能食用水果。是不是糖尿病患者就不能吃水果了呢？今天小编来和大家一起探讨水果和糖尿病的那些事。

为什么要吃水果？

①水果营养丰富，是维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾、镁、钙等营养素的重要来源。

②水果中的有机酸如：果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸（葡萄）等含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时有保护维生素C的稳定性。

③含有丰富的膳食纤维（尤其是果胶），膳食纤维在肠道中能促进肠蠕动，缓解便秘，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，对糖尿病心血管并发症有益。

④含植物化学物质，如类胡萝卜素、类黄酮、花青素等，具有抗氧化、抗癌、调节免疫、降血脂等生理活性。这些物质多与植物的颜色有关，一般来说，水果果肉颜色越深健康价值越大。故建议在多样化的前提下，多选择深颜色的水果。

糖尿病患者能吃水果吗？

答案是肯定的，《中国居民膳食指南2007》建议正常成人一天的水果摄入量是200-400g，在《中国糖尿病医学营养治疗指南2010》指出，糖尿病患者不必禁食水果，水果应该成为糖尿病患者食物中的一部分，建议每天100克~200克，可以作为加餐食用。

怎么选择水果？

一、 选择低GI的水果

GI是用来衡量升高血糖的指数。大部分水果的GI都比较低，对糖尿病患者血糖控制并无不利影响，因为水果中的糖类主要为果糖，果糖和葡萄糖一样是单糖很容易被消化吸收，但是需要在肝脏内转化为葡萄糖才能被直接利用，使血糖升高，所以果糖升高血糖很慢。常见水果的GI值，如下表：

二、 选择含糖较少的水果

除了升糖指数GI外，水果中的含糖量也对血糖有一定的影响，一种食物餐后对血糖的影响是由GI和GL共同决定的，GL是值血糖负荷=某种食物的血糖负荷（GL）=该食物的GI×该食物含糖量（克）÷100。

例如：100克苹果（GI为36）与100克芒果（GI为55）相比，哪种升血糖更快更高呢？苹果的GI较低，但其含糖量较高（每100克苹果含糖13.5克）；而芒果的GI较高，但其含糖量较低（每100克芒果含糖8.3克）。计算结果苹果更快。

当GL的数值小于10的时候，糖尿病患者是可以食用的。在选择水果的时候要选择升糖指数小的，同时也要选择含糖量低的水果。常见的水果含糖量如下表：

大部分低GI的水果其含糖量也不高，如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柑、柚等，糖尿病患者可以经常食用，每天200克左右。高GI 的水果中含糖量也比较低，如菠萝、西瓜、芒果、猕猴桃，糖尿病患者可以每天食用100 克左右，而高GI 且糖含量很多的鲜枣、香蕉、芭蕉等最好不要食用。葡萄干、红枣干、桂圆干等糖类含量很高（GI 数值不明），亦不太适合糖尿病患者食用。

俗话说：“物无美恶，过则为灾。”对于糖尿病患者来说，为了减轻胰腺的负担，不建议水果和主食一起食用或者在餐后立刻食用，建议水果在两餐之间食用，食用的量为100~200g之间。

参考文献：

1.《糖尿病患者如何选用水果》 大连市中心医院主任营养师 王兴国  

摘自：《食疗食养》

2.《中国居民膳食指南2007》

国家三级营养师

杨可

新浪微博：@营养师杨可

QQ：819421747