尹成飞，男，1982年出生，安徽省滁州市全椒县石沛镇枣岭村人，2003年加入中国共产党，安徽滁州尹氏油脂有限公司法定代表人，总经理，安徽省老字号“老尹记”第十代传人，《木榨油制作技艺》全椒县非遗项目第十代传承人，全椒县人大代表。老尹记始创于1818年，尹氏木榨油工艺最早追溯到清代嘉庆年间，“老尹记”坚守一颗匠心，传承一种精神，依靠自己产品的质量和特色立足，形成自己的文化特色。用木榨工艺榨出来的油，才能完整保留芝麻的香味，留在口中，臻醇浓香，回味无穷。尹成飞从小跟着父亲学习做麻油，2002年尹成飞从父母手里接过尹记油坊，一头扎在麻油的世界里，匠心榨油，把父亲手中的尹记油坊发展成为一家油厂，再到如今的油脂公司。尹氏油脂历经200年、十代人的传承，只为做出最香最纯正的麻油。作为青年党员，尹成飞做好了带头和表率作用，自己在诚信经营的同时，不忘穷乡亲，积极主动承担社会扶贫责任。尹氏油脂的新厂房是石沛镇枣岭村、白庙村两个村乡村振兴项目资金投资新建的油类深加工项目，总投资500万元，所有权属于村集体，每年需交给村集体的租金不低于总投资的6%。企业工人多是一些脱贫户及周边村民，为他们提供了稳定的就业岗位和经济收入。随着新厂房投运、年产油量提高，将为更多的本村及周边村民提供就业岗位，在发展企业、壮大村集体经济的同时，持续增加脱贫户、周边村民的收入，让村民共同走上致富路。在他坚守初心专心研究古法榨油的十余年间，把自家的小油坊发展成为大品牌，尹氏油脂产品荣获了“安徽老字号”“安徽省特产知名品牌”“非物质文化遗产”等，产品远销省内外。曾获2019年全椒县“优秀共产党员”，2021年四季度“全椒好人”（助人为乐类）等荣誉奖项。

安徽老字号-老尹记芝麻油（匠心传承，百年尹记）

在安徽省全椒老尹记油坊的200多年的发展历史中，老尹记不仅依靠自己产品的质量和特色立足，而且形成自己的文化特色。

悠远传说

相传1780年，清朝乾隆皇帝到江淮一带巡游，一路舟车劳顿，淋了一场大雨，皇帝身感不适，茶饭不思，日渐消廋，急得大臣们团团转。

忽闻一阵阵油香味飘来，大臣们心生好奇，寻着香味一路找去，原来是一户姓尹的农家正在木榨芝麻，麻油香气扑鼻。大臣们逐要了一些麻油，用小米熬成粥，将麻油浇在新腌制的小菜上，皇帝胃口大开，食欲大增，渐渐面色红润，龙体康复，盛赞尹家制造的麻油品质上乘，味美醇香。

从此，尹记麻油名声大振，代代相传，至今已有200多年。

送油佳话

抗日战争时期，新四军四支队十团驻扎在枣岭集东北约5里的秋藤树，尹春发因经营油坊，就给十团送些油和大米，还把自己的三儿子尹洪义送去当兵，参加了新四军(后因受伤掉队)。

1939年12月，日军被迫先后退出周家岗、复兴集、大马厂等地，此次战斗期间，尹春发率领全家给新四军送油送粮，受到广泛的好评，一度被传为佳话。

活菩萨，多半两”

尹家油坊历代相传的是中国传统文化中最精华、最朴实、最典型的勤劳和善良。

始创人尹春发一生勤奋，非常能吃苦，种地、开油坊全是自家人干，不雇一个工。虽不识字，但很重视教育和礼仪。一开始，家虽很穷，但还是让孩子读了私塾，并留下了“忠厚传家道”家训。

第二代传人尹洪文，人称“活菩萨”，一生待人和气，乐善好施，乐于助人。大家小户，大事小事，都去帮忙；家里家外，矛盾纠纷，都请他去调解。对家境困难的或遭灾受害的，尽力帮扶，从不收油钱。

第三代传人尹礼水被誉为“多半两”。他每次给人称油总要多放半两。

传统工艺，品出匠心

尹家油坊的制油方法是人工压榨，将芝麻、花生、油菜籽等原料先放到炒锅里炒碚，然后放到石磨上磨碎，再上木榨用人工榨压，硬将油挤压出来，最后将油放到大的容器中澄清即可。压榨油让油脂直接从油料中分离出来，能够保持原料原有营养，油的品质比较纯正。

改革开放后，分田到户，尹洪文及其长子尹礼水（第九代传承人）又接下了枣岭油坊，取名尹记油坊。

结合地域文化

枣岭北靠山区，南向河渠，东接石沛古镇，西连闻名遐迩的碧云湖（安徽省大型水库之一黄栗树水库），是一块风水宝地和兵家必争之地，传说古代就是一片枣园。老尹记在注册商标时，就用了“碧云湖”。在产品包装上，也注重突出地域文化。

代代传承，滴滴流传

进入二十世纪初，尹礼水的儿子尹成飞（第十代传承人）决定以麻油为特色，将农村纯天然的食用油做到城里去，打好土特产这张牌，2002年成立尹记油厂，先后注册了“碧云湖”、“老尹记”两个商标，并将产品向外销售。

产品先后荣获“安徽老字号”、“安徽省特产知名品牌”、 “非物质文化遗产”、“滁州市知名商标”、“绿色食品”等。 “老尹记”品牌已在滁州家喻户晓，十分畅销，深受好评。