渝北区锦华学校

学生就餐操作规范

    为践行“自己的事情自己干”的校训，实现“生活自理”的学生培养目标，按照“相信学生，依靠学生，利用学生，发展学生”的培养原则，学校对学生就餐作出如下操作规范，请教师严格遵照执行。

一、就餐愿景

    教师不在教室，但学生能自主管理，文明有序就餐，且效果良好。

二、就餐时间：按学校当年的规定执行。

三、就餐地点：各班教室。

四、准备工作：

    1、每位学生根据学校的要求准备一套餐具，每天准备适量的餐巾纸。

2、学生桌子原则上分成四个大组，八个小组，中间两个大组并紧，面对讲台右边过道稍微留宽点，方便领餐时排队。

3、教育学生要膳食均衡，每种菜都要吃。第一轮打饭不宜打得过多，合适就行，如果确实不够吃，等第一轮学生打完之后再去添加。就餐途中无特殊情况，学生不得离开座位、上厕所等。要把就餐当做一堂“就餐课”来培养学生习惯。

4、人员安排。一是选派1-2名生活委员，主要工作就是负责组织午餐及管理；二是将全班同学分成若干个组，每组6名同学为佳，其中，4名同学负责第一轮打饭菜，另2名同学负责第二轮的加饭菜。三是每组轮流进行打饭菜，让全体学生都参与到打饭菜的过程中来，让大家都得到锻炼。

五、训练内容

1、训练接饭。训练学生正确接饭菜。动作要领：双手托盘，放到饭桶、菜盆上方接饭菜。防止饭菜散落在地上，如果不慎掉落在地上，接饭菜的同学要立即进行处理（比如：拾起来放入垃圾桶）。

2、训练打饭。训练学生正确打饭菜。动作要领导：一只手打饭菜，另一只手托住接餐同学的餐具，防止餐具晃动饭菜打不到餐盘里。

3、训练排队。安静、整齐排队。排队列的行进路线，采用“单行道”，“大循环”方式（见下面的示意图）。反复训练，养成习惯。

4、训练阅读。每名同学准备1-2本课外书，用于等餐时阅读。训练在座位上等候打饭菜的同学安静地阅读课外书籍，或者做教师布置的作业。

5、训练礼仪。加强学生就餐礼仪的训练，比如：吃饭时不讲话，咀嚼饭菜时不出发太大的声音，勺子与餐盘碰撞的声音要小……

6、自主打饭。如果学生都会打饭菜后，可由学生自己打饭菜、自己添饭菜，就不需要安排专门的学生来打饭菜了。

六、就餐流程

（一）学生等餐

首先提醒学生准备好餐具、餐巾纸、课外阅读书籍等；然后组织学生静息，或者是组织学生完成作业，或者看课外书，静等打饭。

（二）食堂领餐

1、小学低段由教师领餐，其余年级由学生领餐。

2、学生领餐时，各班领餐学生需排队到食堂领餐。前3周各班安排一名教师与学生一起到食堂领餐，3周后逐渐放手让学生能独立领餐。

3、陪同领餐的教师要指导学生注意以下事项：领餐是否有序排队；查看饭菜是领否齐全；注意安全，不能把饭菜打倒；

（三）学生分餐

1.第一轮打饭。学生就餐排队走“单行道”，按大循环方式走，每次提醒学生提前排队，每次排队人数不超过一个小组，每个小组排队人数快要结束时，提醒另外一组学生提前排队。当天负责加饭菜的同学和和生活委员最先打饭菜，他们吃完后要给其它同学加饭菜。

2.第二轮加饭菜。第一轮打饭菜学生有的可能没吃饱，就组织学生第二轮排队加饭菜，仍然走“单行道”，大循环。

（四）倒剩饭菜

鼓励学生尽量把饭菜吃完。先吃完的同学继续看书、静息，等到全班同学都吃完后，再组织学生倒饭菜。仍然按“单行道”，“大循环”方式走。倒剩菜剩饭要选择一个桶口比较大的餐桶，方便倾倒。倒饭菜时，一名老师（学生）监督、指导，要尽量将餐具深入到桶内，避免饭菜倒在地上。切忌不要将餐巾纸、其它非厨余等垃圾倒入剩饭菜桶里。

（五）餐后整理

1、用事先准备好的餐巾纸，将餐具擦拭干净后装入口袋放入抽屉中，放学时将餐具带回家自己进行清洗。清理个人卫生，餐前餐后提醒学生洗手。

2、中高段由学生将饭桶、菜盆等送还到食堂，逐渐培养学生独立还餐具的能力，低段由教师送还。

3、全班同学就餐完毕后，开始打扫教室清洁卫生。

七、培训进度

1、1-2周老师示范操作打饭。主要培训学生排轮子的行进路线；接饭菜的动作；训练等餐时的课外阅读习惯或者静息习惯。

2、3-4周老师带领学生打饭。主要培训打饭菜的同学的“打饭菜的要领”。

3、5周后学生独立完成打饭。培养生活委员如何有序组织就餐。

4、10周后学生独立组织就餐。培养学生如何提高就餐速度和就餐秩序。

5、前面训练过的内容，在实际操作中还要不断提醒、强化。

八、检查评价

   训练周期结束后，校级领导和值周组每天均要对各班晨读自主学习的情况进行检查评比，评比结果纳入班级管理考核。

九、学生排队就餐路线示意图