紫菜包饭

刘一乐
    

春暖花开，出游的好时节。
    

这个出游季，若带孩子出游，包裹里除了要有相机、帐篷，一定不能少了美食。
    

美食,踏青的哄娃神器。自己做的便当带到路上慢慢品味，无论是累的时候吃，还是歇脚时的品尝，都相当美味。炫酷的是，自己做的不但吃得健康放心，还能让那些路人看了无比羡慕。
    

本期“食尚”，就让岛城的美食达人推荐“野餐单品”，不但好吃，样子还很漂亮，晒出去绝对能在朋友圈里拿一大筐的“赞”哦。
    

亲们，等周末你和家人出游时，要不也来露一手。
                            

【菜谱奉献者：钱钱】
为了让4岁的儿子元宝爱吃饭，临城的钱钱做饭可谓是搜肠刮肚，真有点“每天不一样，天天换花样”的意境。
    

在不断的摸索过程中，钱钱发现她做的有些小吃，不仅在家里儿子喜欢吃，且是一家人出去踏青时不错的零嘴。

面包热狗卷
    原料：一片面包、一根火腿、一个鸡蛋、适量油。
    做法：1.用刷油杆在鸡蛋杯内壁刷上油，放入火腿，插电源烤熟；
    2.面包片切边，放入火腿，卷起；
    3.卷好的火腿面包卷外侧再裹上一层蛋液；
    4.把它放入鸡蛋杯里，等上几分钟，出门放到乐扣盒里即可。
    点评：主要是方便，饿了随时能吃；其次热量充足，香喷喷的味道很不错。

                              

水果沙拉
    原料：香蕉1根、火龙果100克、番茄50克、葡萄50克、沙拉酱适量。
    做法：1.番茄对半切开；
    2.火龙果切成小块；
    3.葡萄摘洗净和番茄放进大碗里；
    4.加入切段的香蕉和块状火龙果；
    5.拌匀挤上沙拉酱即可。
    点评：在野餐时能吃到正宗的水果沙拉，幸福指数不亚于坐在大酒店里吃西餐。
                              

土豆沙拉
    原料：土豆2个、火腿2根、苹果1个、原味沙拉酱适量、盐2克。
    做法：1.土豆洗净、去皮切小块，上锅蒸熟（不要太软，否则一搅拌就成泥了）；
    2.火腿切丁，苹果洗净去皮切丁；
    3.待土豆放凉后，将三者混合，加沙拉酱、盐搅拌均匀即可。
    小提示：火腿选取精肉无淀粉的最好，就是那种三明治方火腿。
    点评：蔬菜、水果加肉类的沙拉，吃起来不腻，且容易让人饱。
                           

【菜谱奉献者：俞舟】
在沈家门的俞舟看来，舟山海岛空气好，风光也迷人，海边、郊外，到处都是野餐的好场所。“野餐一定是要有仪式感。择一处美景，有树有花有草有阳光，摊一张颜色好看的布，摆上自己做的各种各样的寿司，席地而坐，就这样享受着暖阳，聊着，笑着，愉快地度过好时光。 ”俞舟描述着自己野餐时的情景。
    

俞舟首推寿司作为野餐食谱，原因在于它不需要加热，放到中午也不会变质。
                           

韩式美食紫菜包饭
    原料：米饭1碗半、紫菜3张、鸡蛋1个、胡萝卜1个、菠菜1棵、黄瓜1/4根、肉松小半碗、白醋2小勺、盐1小勺、糖1小勺。
    做法：1.糖、醋、盐放微波炉用碗里，加热15秒，化开糖、盐；
    2.黄瓜切条；鸡蛋打散加一撮盐，小火煎成蛋饼，稍凉后切条；胡萝卜洗净，切条入水煮熟捞出沥干；菠菜洗净，挑好，加入一小撮盐的开水中，煮熟捞出沥干；
    3.凉的米饭加入糖醋盐的汁、少许芝麻油，拌匀，取半碗放紫菜上铺平；
    4.米饭中间撒一层肉松；
    5.依次摆上黄瓜、胡萝卜、蛋皮、菠菜，不必太多；
    6.从下往上卷起来，卷得紧一点，收口向下；
    7.再借助帘子，卷起、后拉、压紧，定型；
    8.刀蘸凉白开少许，慢慢按前后拉的方式切片，一片约一厘米的厚度。
    点评：韩式美食紫菜包饭，相当于日本的寿司，吃起来方便，且营养成分均衡，特别适合春游时做野餐。
                           

【菜谱奉献者：欧若诗】
    家住沈家门的欧若诗，儿子今年4岁，周末但凡天气好，她总会带上儿子，到附近的郊外去亲近大自然。
    出游，欧若诗的包裹里总少不了热乎乎的汤品。“乍暖还寒的时节，带上焖烧罐总是好处多多：既能补充春游踏春时消耗的能量；又能让人吃了之后会有一种暖暖的感觉，人会更有精神。而且焖烧罐长时间的保温效果，有时候可以代替料理中“慢炖”的过程，既方便省力，还低碳环保。
                           

奶油南瓜汤（250毫升）
    原料：南瓜140克、牛奶200毫升、鸡精1/2小勺、无盐黄油3克。
    做法：1.南瓜去皮，切成长宽1厘米左右的小块；
    2.焖烧罐中倒入开水，预热3分钟左右后，将水倒去；
    3.在小锅中融化黄油，将南瓜块稍稍炒一下；
    4.加入牛奶和鸡精，煮沸后关火，一并倒入焖烧罐，盖上盖子，保温1小时以上。
    点评：这是一道甜汤，浓浓的南瓜香味，入口轻轻的甜，淡淡的奶油味道。小朋友尤其喜欢喝。
                          

罗汉果炖银耳（450毫升）
    原料：银耳1大朵、罗汉果1个、冰糖25克、清水适量。
    做法：1.银耳提前用清水发泡、去蒂，撕成小朵，沥干水分备用；
    2.罗汉果对半剥开，取出中间的瓢馕；
    3.锅中加适量水，放入冰糖和罗汉果，大火煮沸后转小火慢煮5分钟，捞出罗汉果；
    4.放入银耳，再次煮沸后关火，一并倒入焖烧罐，盖上盖子再焖40分钟至1小时即可。
    点评：这是一道镇咳润肺的甜品。入口软软的、稠稠的，不但好吃，而且在春游时吃对体弱者来说更有益。