加载中…冷饮控的酷乐选择
(2014-07-16 11:18:55) 想要清净，这个夏天离不开酷乐。非专业人士或许会以为这是一种新类型的饮品。其实，酷乐就是COOLER的英文译音，清凉或冰镇的意思。
自己做美食，调制饮料，又有乐趣又健康。酷乐总是很随性，只要你对美食驾驭得游刃有余，那么可以选用的食材就会很丰富。
这期，岛城美食达人“转身之间”给我们分享了几款在家操作简便的夏凉小饮。大家一起学着做吧！
冰糖李子汁
最近，李子大量上市，由于今年雨水充足，李子也没有了往年的甘甜，“一不小心就会吃到酸的，代价可大了”，看着家里满篮子的李子，“转身之间”的第一想法就是将它做成汁，放冰箱当冷饮吃。
最近，李子大量上市，由于今年雨水充足，李子也没有了往年的甘甜，“一不小心就会吃到酸的，代价可大了”，看着家里满篮子的李子，“转身之间”的第一想法就是将它做成汁，放冰箱当冷饮吃。
食材：新鲜李子、冰糖
制作方法：
1.新鲜李子洗干净了跟冰糖一起蒸熟；
1.新鲜李子洗干净了跟冰糖一起蒸熟；
2.蒸的时候，准备一个干净的碗、勺子和网筛；
3.把蒸好的李子核挑出来，果肉过筛，就成了果酱；
4.往果酱里加约5倍的清水，煮开，甜味不够的话再加些冰糖，就成了李子汁。冷了以后放冰箱冷藏，酸甜可口。
TIP：李子与冰糖炖食，可以润喉开音。
蜂蜜柠檬薄荷茶
整一瓶蜂蜜柠檬薄荷茶放冰箱！拿出来喝时一阵阵透心凉,非常爽，口感酸甜，还有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、排毒美容等功效。“转身之间”爱倒腾美食，来了兴致，花上几个小时，做一些带给同事品尝，赢得一片“赞”声。
整一瓶蜂蜜柠檬薄荷茶放冰箱！拿出来喝时一阵阵透心凉,非常爽，口感酸甜，还有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、排毒美容等功效。“转身之间”爱倒腾美食，来了兴致，花上几个小时，做一些带给同事品尝，赢得一片“赞”声。
食材：柠檬片、薄荷叶
制作方法：
柠檬切薄片，一把薄荷叶，加一些自己喜欢的材料。头天晚上做，第二天早上喝。或者加黄瓜片、香梨丁，一起放进大凉水瓶，倒入山泉水，加蜂蜜拌匀，入冰箱冷藏几个小时就可。
柠檬切薄片，一把薄荷叶，加一些自己喜欢的材料。头天晚上做，第二天早上喝。或者加黄瓜片、香梨丁，一起放进大凉水瓶，倒入山泉水，加蜂蜜拌匀，入冰箱冷藏几个小时就可。
TIP：矿泉水可用冷开水代替。材料放进去拌匀，泡个小半天就可以了。口感是矿泉水好，若有山泉水，口味更清冽。
冰糖绿豆汤
冰糖绿豆汤是夏季解暑良品。“转身之间”说，幼儿尽量少吃冷饮，多喝些凉白开或自制的绿豆红豆汤，放在冷藏室半个小时左右饮用，既有凉意又不会温度过低。
冰糖绿豆汤是夏季解暑良品。“转身之间”说，幼儿尽量少吃冷饮，多喝些凉白开或自制的绿豆红豆汤，放在冷藏室半个小时左右饮用，既有凉意又不会温度过低。
食材：绿豆、冰糖
制作方法：
绿豆洗干净，清水浸泡2小时；锅里放足量清水烧开，下入绿豆和冰糖煮开，中火再煮10分钟，别打开盖子，焖上10分钟后开盖晾凉。“转身之间”补充：“我喜欢吃绿豆，所以喝汤的同时会盛上一碗绿豆，泡上汤一起喝。不会像粥那样稠，喝到嘴里清爽微甜。如果喜欢更凉的，就放到冰箱里冷藏一下吧。”
绿豆洗干净，清水浸泡2小时；锅里放足量清水烧开，下入绿豆和冰糖煮开，中火再煮10分钟，别打开盖子，焖上10分钟后开盖晾凉。“转身之间”补充：“我喜欢吃绿豆，所以喝汤的同时会盛上一碗绿豆，泡上汤一起喝。不会像粥那样稠，喝到嘴里清爽微甜。如果喜欢更凉的，就放到冰箱里冷藏一下吧。
TIP：要点在于要煮到让绿豆开花，但不能烂熟，不能脱皮。
水果冰淇淋
除了就地取材，“转身之间”也喜欢制作一些颜色娇艳的酷乐饮品。“芒果冰淇淋就是家人最爱吃的，婆婆、女儿爱不释手。”婆婆四处宣扬她家能干的媳妇会做冰淇淋，现在连小区里的老太太们都向她要制作方法。“转身之间”说，这是她经过多次试验后配比出的较佳的口味。
除了就地取材，“转身之间”也喜欢制作一些颜色娇艳的酷乐饮品。“芒果冰淇淋就是家人最爱吃的，婆婆、女儿爱不释手。
食材：芒果、鲜牛奶、砂糖
制作方法：
1.3个蛋黄加50克冰糖用手动打蛋器搅散搅匀，一边慢慢倒入牛奶，一边用手动打蛋器搅拌；
1.3个蛋黄加50克冰糖用手动打蛋器搅散搅匀，一边慢慢倒入牛奶，一边用手动打蛋器搅拌；
2.混合好的奶液用最小的火候煮至浓稠备用（其间用手动打蛋器不停搅拌，但别煮开）；
3.芒果去皮去核切丁，加点煮好的奶液，用料理机打成糊，慢慢倒入剩余的奶液中拌匀，然后放凉备用（置在冷水中很快能凉）；
4.鲜奶油加20克磨碎的冰糖用电动打蛋器打发至浓稠状态，然后慢慢倒入凉透的芒果奶液中，边倒边搅，搅好的冰淇淋糊倒入保鲜盒，冰箱冷冻6小时以上，其间每隔1个半小时或2小时拿出来用电动打蛋器搅打一次（搅拌次数越多越松软），口感会更细腻。
TIP：吃之前拿出来室温下放一会，稍融化后就可以挖着吃了。不搅拌的话都是冰渣子，很硬。
其实，还有更简单的做法，“转身之间”说，将老酸奶、自制果酱，加一些炼奶和鲜奶油、糖，混合均匀，放冰箱急冻几小时就可以吃了。不用搅拌，里面放些喜欢的水果颗粒更好吃。
冷饮虽美味，不可贪吃哦
酷乐总是很随性。
酷乐总是很随性。
“西瓜冰一冰，直接打汁，就能成就一杯美味的鲜榨西瓜汁，既有营养，又可以消暑利尿；酸奶冰一冰，加入自己喜欢的水果丁，不仅小孩适宜而且又美味；把切片插好冰棍的猕猴桃放到冰箱里冷冻一下，然后沾上巧克力酱就可以凝固了，巧克力酱里面可以稍稍调上一点花生油，跟冰淇淋火锅是一个道理。 ”“转身之间”出口便是一道美食。
但是她也不忘提醒，冷饮虽好，不要贪食。“小孩子和老人都建议少吃或不吃冷饮，特别是夏天更要慎吃冷饮。尤其不宜在饭前或饭后即刻吃冷饮，以免影响食欲和食物消化。一岁之内的婴儿胃肠道功能发育尚未完全，忌食冷饮。 ”
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