加载中…端午不只是舌尖上的事
(2014-06-02 13:03:14) 陈静
年年过端午，和其他城市相比，这个节日在舟山似乎并不热闹，赛龙舟之类的庆祝活动在舟山更是不多见，那么，我们海岛的端午节是不是有别的讲究？于是我们特地请教了舟山民俗专家王冰，听他来讲一讲我们舟山的端午节。
人物名片
王冰
副研究馆员，舟山市非遗保护专家委员会委员，舟山市民间文艺家协会副主席。
端午的来历
端午的由来说法很多，纪念屈原、纪念伍子胥、纪念孝女曹娥，还是古越人的一种图腾祭。此外，和《白蛇传》也颇有渊源。“除了这些，端午节本身是一个节气，和时令的变化息息相关。端午时值农历五月，正是仲夏阳气渐盛，万物生机勃勃之时，各种害虫也伺机而动，易遭秽气、虫类毒物等侵袭，因此古人在端午期间注意避秽、祛毒等。 ”王冰补充，因为端午一到，也意味着即将进入梅雨季节。
端午的由来说法很多，纪念屈原、纪念伍子胥、纪念孝女曹娥，还是古越人的一种图腾祭。此外，和《白蛇传》也颇有渊源。“除了这些，端午节本身是一个节气，和时令的变化息息相关。端午时值农历五月，正是仲夏阳气渐盛，万物生机勃勃之时，各种害虫也伺机而动，易遭秽气、虫类毒物等侵袭，因此古人在端午期间注意避秽、祛毒等。 ”王冰补充，因为端午一到，也意味着即将进入梅雨季节。
新女婿们看过来
女婿们注意了，尤其是新女婿，端午要挑端午担的哦。
女婿们注意了，尤其是新女婿，端午要挑端午担的哦。
“挑端午担很重要。
”端午担专指毛脚新女婿端午日敬岳父母的礼担，即用一副幢篮挑着。从定亲的第一个端午节起，直至结婚，把人家的女儿娶过门。每年端午新女婿都要挑担上门。当然婚后也得挑，婚后第一年是比较隆重的，此后逐渐减为平常的礼物。
挑端午担一般在端午节当天或者提前几天，端午担中有几样东西是雷打不动的：“馒头（或粽子、团子）、一个蹄膀、两条黄鱼、整只的鹅，还有糕饼等。定亲那年比较隆重，馒头需要100只，而婚后第一年馒头则需要102只，一般早上去，在丈母娘家吃过午饭回来。男方挑担，女方还要回礼，按照我们舟山的习俗，带去的东西都只留下一半，但两条黄鱼都要带回去，鱼要游来游去，也是寓意有来有去，表达双方吉庆有余、礼尚往来的意思。
”
舟山人端午吃癞厮这个你知道吗？
我们舟山方言中有一句“癞厮避端午”，癞厮就是青蛙、癞蛤蟆。“癞厮到了端午为什么要躲起来？因为，我们舟山端午节以前有吃癞厮的习俗，小蝌蚪也可以。吃过以后不会长痱子、祛除体内的毒素、疮毒等，癞厮皮还可以覆盖在伤口上。 ”
我们舟山方言中有一句“癞厮避端午”，癞厮就是青蛙、癞蛤蟆。“癞厮到了端午为什么要躲起来？因为，我们舟山端午节以前有吃癞厮的习俗，小蝌蚪也可以。吃过以后不会长痱子、祛除体内的毒素、疮毒等，癞厮皮还可以覆盖在伤口上。 ”
怎么吃？王冰告诉记者，把活的小癞厮清洗干净，浸在雄黄酒中，然后一口吞下，再喝一口雄黄酒。小伙伴，你敢尝试一下吗？“还有蜗牛，不过一定要用艾草地的蜗牛，浸泡在白酒里，可以清热解毒。蜗牛和鱼腥草一起煮，涂抹在身上还可以避免长疮。不过活吞癞厮、吃蜗牛现在都已经不流行了。
”
俗话说，端午百草都是药。仲夏五月，不少药草已经成熟，药力最强，所以民间认为端午日采的药功效最好。每逢此时，人们一边采摘芳香沁脾的新鲜草药，一边尽享天地之间大自然的恩赐，悠然自得，愉悦身心。端午还有一个“斗草”的娱乐活动，王冰说：“一根草打个结，两人在草的两头一起用力拉，看谁的那端先断。
”
端午过后，夏汛时节推进，乌贼将旺发，所以嵊泗还有“端五请菩萨，端六发乌贼”（嵊泗方言“端五”即“端午”，且“端午”亦为五月初五，“端六”就是五月初六）的说法，以求乌贼汛大丰收。
端午吃粽子
端午名声最大就是赛龙舟了，有的地方祭祀仪式上还要往河里投粽子、米团。
端午名声最大就是赛龙舟了，有的地方祭祀仪式上还要往河里投粽子、米团。
最最普遍的就是吃粽子。
端午食粽的习俗由来已久，舟山人包粽子多用箬叶、粽叶丝，粽子的形状也没什么太大新意。原料除糯米外，米中还要掺杂猪肉、板栗、红枣、赤豆等。
粽子的馅料只有你想不到，没有你做不到。种类多了，但最让人念念不忘的还是最原始的口味——碱水粽。“碱水粽是以前舟山最流行的，也是粽子中最基本的一类，家家户户都有。碱水粽和肉粽等相比口味要清淡很多，不腻，色泽光亮，吃起来特别香，很受欢迎。
”王冰还介绍了碱水粽的做法，做粽子的前一晚，把碱放入水中按比例混合，把米浸泡在碱水中，第二天就可以包了。“吃碱水粽也是舟山端午风俗中最重要的。吃的时候最好配上红糖，那是再好不过了。
”
端午节还要吃豇豆（红色）饭，混在糯米饭中。白色的糯米中点缀着一颗颗红宝石似的豇豆，煞是好看。
除了粽子、豇豆饭，端午节还要吃团子，个中含义，王冰解释：“也是取义团团圆圆的美好寓意吧。 ”
另外，端午节吃乌馒头也是别有海岛特色的端午习俗。
端午挂菖蒲
“清明插柳，端午挂艾。 ”
“清明插柳，端午挂艾。 ”
艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油，所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。“艾草悬门，蚊虫勿进”这已成为多年过端午节时的习惯了。中医学上艾草本身就是一味中药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功效。
菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。
端午节，可以看到家家户户的门楣、窗口都挂着菖蒲、艾草，这除了是一种传统习俗，还有信仰上的心理暗示，可以驱邪，驱鬼。“菖蒲的根切成段状，用彩色的丝线串成一个木偶的样子，挂在蚊帐、房门等处，也是用来驱邪的。有的人睡眠不好，晚上易做噩梦，还可以把菖蒲根放在枕头底下，除了避邪，菖蒲本身的香味就有宁神、安眠的功效，所以还是有一定道理的。
”王冰还提到了以前端午节还有贴老虎画像、道士的端阳符，用来镇宅、驱邪，不过现在已经没有了。
端午饮雄黄、系香袋
饮雄黄酒是从古至今端午习俗之一。小时候看《白蛇传》，白娘娘喝了雄黄酒露出原形的情形使雄黄酒深深印在了我的脑海里，总想着这个是可以让妖怪原形毕露的。后来才知道，端午节喝雄黄酒是“饮了雄黄酒，病魔都远走”的含义。王冰说：“端午节喝雄黄酒（象征性地抿一小口）和菖蒲、艾草一样，也是避邪。喝一口，然后喷在房间的角角落落，如一些鸡圈、猪圈等阴暗的角落，消毒、驱秽。小孩子不能喝酒，就用手指沾雄黄酒，在额头上写一个‘王’，一借雄黄以驱毒，二借猛虎以镇邪。据说，这样可使百鬼畏惧，保命长生。还有一种是用雄黄酒涂抹在儿童的“子孔头”（前囟门）。成人也可以抹在手指内侧、手指缝、脚踝两边，这样下地干活的时候脚就不容易溃烂了。这自然也是一种信仰了。 ”
饮雄黄酒是从古至今端午习俗之一。小时候看《白蛇传》，白娘娘喝了雄黄酒露出原形的情形使雄黄酒深深印在了我的脑海里，总想着这个是可以让妖怪原形毕露的。后来才知道，端午节喝雄黄酒是“饮了雄黄酒，病魔都远走”的含义。王冰说：“端午节喝雄黄酒（象征性地抿一小口）和菖蒲、艾草一样，也是避邪。喝一口，然后喷在房间的角角落落，如一些鸡圈、猪圈等阴暗的角落，消毒、驱秽。小孩子不能喝酒，就用手指沾雄黄酒，在额头上写一个‘王’，一借雄黄以驱毒，二借猛虎以镇邪。据说，这样可使百鬼畏惧，保命长生。还有一种是用雄黄酒涂抹在儿童的“子孔头”（前囟门）。成人也可以抹在手指内侧、手指缝、脚踝两边，这样下地干活的时候脚就不容易溃烂了。这自然也是一种信仰了。 ”
清香四溢、五色丝线制成的形形色色、玲珑可爱的香袋挂在胸前可以辟邪驱瘟。“香袋其实就是一个香气比较重的草药袋，里面有一些丁香、白芷、艾叶、雄黄等中草药，戴在身上可以提神醒脑、祛除晦气。也叫长命袋，保佑小孩子不会夭折。香袋延伸成丝线制成的五彩手环，称为续命丝、长命缕，小孩、老人都可以用。小朋友还要系红肚兜。
”王冰说，长命缕要系戴一段时间，有的一直要戴到七夕，在七夕那天拿下扔到屋顶，说是让喜鹊去给董永和七仙女搭桥。
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端午节那些有益的保健习俗
◎兰汤沐浴
这是一种极古的习俗，后来便和端午节结合起来。屈原《九歌·云中君》名句“浴兰汤兮沐芳华”，就是这种习俗的写照。古代认为，浴兰可以除病驱瘟，使得香汤洁身之风盛行一时。时至今日，这一习俗已经逐渐演变为简便实用的草药浴。在端午节当天，采摘各种新鲜草药，水煎后倒入浴盆或浴缸内泡浴，具有清热解毒、祛暑化湿、行气活血、润肤舒筋、利水消肿、杀虫止痒等功效。
端午节那些有益的保健习俗
◎兰汤沐浴
这是一种极古的习俗，后来便和端午节结合起来。屈原《九歌·云中君》名句“浴兰汤兮沐芳华”，就是这种习俗的写照。古代认为，浴兰可以除病驱瘟，使得香汤洁身之风盛行一时。时至今日，这一习俗已经逐渐演变为简便实用的草药浴。在端午节当天，采摘各种新鲜草药，水煎后倒入浴盆或浴缸内泡浴，具有清热解毒、祛暑化湿、行气活血、润肤舒筋、利水消肿、杀虫止痒等功效。
听说，用鱼腥草煮水洗澡，就可以防止孩子夏天出痱子。
◎饮用药酒
端午节制作药酒，可不是雄黄酒哦，这种药酒原料多为艾和菖蒲。据说，法国有种葡萄酒“味美思”，即是以艾叶汁为香料。菖蒲酒又叫蒲觞，浸制方法与艾酒相同，饮之可辟邪气。在一些气候潮湿地区，五月初五采五加皮，酿五加酒，也是民间的习俗。当然，过去端午节给人印象最深的似乎是喝雄黄酒，除饮用之外，人们还将雄黄酒泼洒墙壁床帐，涂抹小孩面颊耳鼻，以此驱瘟除瘴。雄黄属有毒类中药，对此当慎之又慎，切莫牵强。
端午节制作药酒，可不是雄黄酒哦，这种药酒原料多为艾和菖蒲。据说，法国有种葡萄酒“味美思”，即是以艾叶汁为香料。菖蒲酒又叫蒲觞，浸制方法与艾酒相同，饮之可辟邪气。在一些气候潮湿地区，五月初五采五加皮，酿五加酒，也是民间的习俗。当然，过去端午节给人印象最深的似乎是喝雄黄酒，除饮用之外，人们还将雄黄酒泼洒墙壁床帐，涂抹小孩面颊耳鼻，以此驱瘟除瘴。雄黄属有毒类中药，对此当慎之又慎，切莫牵强。
◎药食“同功”
在端午节的餐桌上，各种“保健食品”可谓琳琅满目。除了文中提到的吃粽子，很多地方还有端午吃咸鸭蛋的习俗，它咸而微寒，能滋阴，清肺，为夏日食补与佐餐佳品。不少地方还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍，乃艾的又一功用。大蒜炒苋菜颇受青睐，二者均有杀菌解毒作用，堪称夏病防治佳蔬良药。
在端午节的餐桌上，各种“保健食品”可谓琳琅满目。除了文中提到的吃粽子，很多地方还有端午吃咸鸭蛋的习俗，它咸而微寒，能滋阴，清肺，为夏日食补与佐餐佳品。不少地方还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍，乃艾的又一功用。大蒜炒苋菜颇受青睐，二者均有杀菌解毒作用，堪称夏病防治佳蔬良药。
◎强身健体
在端午节这天，有一项非常引人注目的活动，便是龙舟竞渡。盛唐时期，这项体育活动达到了鼎盛。是日，但见两岸众人云集，齐声歌呼，为竞渡之船助威，竞渡龙舟更是鼓声震天，棹击波浪，争先恐后，似离弦之箭一般向锦标飞驰。赛龙舟不仅能够强健体魄、增益体质，而且充分体现了以龙为中华民族图腾的奋发向上的拼搏精神。
在端午节这天，有一项非常引人注目的活动，便是龙舟竞渡。盛唐时期，这项体育活动达到了鼎盛。是日，但见两岸众人云集，齐声歌呼，为竞渡之船助威，竞渡龙舟更是鼓声震天，棹击波浪，争先恐后，似离弦之箭一般向锦标飞驰。赛龙舟不仅能够强健体魄、增益体质，而且充分体现了以龙为中华民族图腾的奋发向上的拼搏精神。
为了应付端午恶月，这些卫生保健活动散发着浓郁的医药气息，传承着驱邪辟秽、防病除疾、强身健体的有效方法。
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