黄辉亮
    

真冷呀！
    

天气转寒，又恰逢冷空气“造访”，气温一降再降。骑电动车的人几乎成了一张帆，要受八面来风的招呼；步行的人，要受寒气长时间的侵袭。岛城，全面进入“抖动”模式。
    

面对冬日严寒，我们在把自己裹成套中人之外，应该充分发挥我们“吃货”的主观能动性，寻找那些有“热度”的饮食，用美味点燃冬天里的一把火。
                       

火锅滚烫，家人的温情
这么冷，吃什么好？
    

火锅！
    

这不，前几日，我们的美食达人阿未已在朋友圈晒起了火锅：“冬天，羊蝎子神马的最好了！ ”
    

如果不想在来回火锅店的路上，接受寒风的洗礼，索性就在家自制火锅吧，这着实是一种温暖美食，又是一件温情美事。
    

平常不下厨的你，尽可在此时表现一把。下班路上，顺便买回符合全家人心意的火锅标配，你爱吃的羊肉，他爱吃的茼蒿，孩子爱吃的鱼丸……回家开起电磁炉烧水，火锅洗菜的工作量不大，锅中刚蒸腾起滚滚热气，菜便洗好了。他下班一进门，冻手冻脚的感觉也随着餐桌上蒸腾的热气散尽，心中定然无比温暖。
    

若是全家总动员，更是温情。一家人围桌而坐，锅中红油翻滚，热辣的诱惑入口，温暖直抵腹中，原本抖抖索索的身体立马有了定性，每一个紧缩的毛孔都舒展开来，五脏六腑都舒坦了。火锅的妙处，是可以慢吞吞地吃上许久，温暖弥漫开来，一家人可以借此机会畅聊一番。
    

一锅火锅吃罢，身体升温，感情也升温，何乐不为？
                       

川菜火辣，情侣的热恋
相较于火锅的滚烫，川菜则另有一番麻辣功夫。
    

冬天是小金童鞋得意地笑的季节，因为她可以随时招呼小伙伴们一起吃川菜，而她们那条使用最频繁的拒绝理由过了有效期——太热。
    

岛城最不缺的就是川菜馆，在冬天，光是看川菜馆人挤人的气势，身上的寒冷就褪去大半。
    

呼朋拥伴，奔川菜馆而去。落座，挑最热辣的菜——辣子鸡、麻婆豆腐、水煮肉片、毛血旺等。霸气的麻辣、销魂的香辣，入口尚不觉辣，下肚不一会儿，一团火就在腹部升腾起来，体内的生热系统受了刺激，血脉贲张，直吃得人额头冒汗，寒气散尽。
    

川菜的功夫之深，在于它能在体内点起一个小火炉，不比火锅见冷风便凉了一截。因此，川菜尤其适合情侣们吃——吃罢川菜，正好一起散步，腹中的火气完全抵得住八面寒风。若是女友吃下的“火炉”热度不够，还有绅士的外套不是？
                       

老酒温热，父亲的心事
老酒的温暖，是属于父亲的。
    

西北酷寒，家乡的父辈们总习惯在冬天喝白酒，儿时的记忆是二锅头。父亲总在晚饭后，打开酒瓶，酌上几盅，还不忘咂吧咂吧嘴，一副“饭后一杯酒，赛过活神仙”的满足样子。懂事的儿女是要在父亲示意之前捧上白酒的，拧开瓶盖后那扑鼻的辣，我至今难忘。
    

我知道，舟山有过年一起喝黄酒的习惯。相比于白酒的烈，黄酒就醇和得多。它更暖人的地方，在于含有各种维生素和滋补药材，有保健之效。
    

不妨，把这份温暖扩展到整个冬日吧。很多老人，会在饭后独自酌饮黄酒。做饭时，别忘了让妻子或老妈温一瓶舟山老酒。饭后，陪老爸、岳父喝几杯。老酒暖身，也暖心。寒冬里，几杯散发着药材香味的热老酒下肚，温暖缓缓荡漾开来，散发至全身。这份温热，在分外漫长的冬夜格外受用。
    

我们都明了，父亲脸上漾开的笑，绝不仅仅是因为老酒。
                       

药膳进补，主妇的周到
秋收冬藏，立冬后阳气从盛转弱，民间有“立冬补一冬”之说。若把寒冬御寒和冬令进补结合在一起，是再好不过了。
    

那到底该吃什么呢？
    

记者询问了舟山医院中医骨伤联合院区治未病中心中医师黄立萍，她为大家推荐了一些温热进补的食物——葱、姜、蒜、荠菜、红枣、羊肉、牛肉、核桃仁、胡桃肉等，可以做成药膳，如当归生姜羊肉汤，韭菜炒胡桃。此外，一些进补的药物，如金匮肾气丸、鹿角胶、鹿茸、肉桂等，冬季吃效果甚佳。
    

立冬之后，深入人心的膏方又开始大热。膏方可调养身体，对慢性病患者、亚健康状态者、体弱儿童、中老年人、产妇和更年期女性尤为有效。黄立萍提醒，膏方虽好，但不能全家人吃同一方，须得去医院里的治未病中心做个体质测试，根据个人体质对症下药，一人一方。
    

说到寒冬温热进补，又有人开始惦记狗肉。前几日，有大厨在舟山论坛“吃在舟山”版晒出大菜——整只的狗白切，引发众多讨论。在此，小记想说，冬令进食御寒无错，且放过狗肉吧！