张磊/文；沈磊/摄
    

深夜，岛城的街头渐渐安静下来，而城市的夜生活，则才刚刚开始“苏醒”。
    

定海解放东路新嘎嘎酒吧内，强劲的音乐声震聋发聩，变幻的霓虹灯闪烁绚丽的光芒。
    

突然，灯光暗了下来，吧台上的酒瓶中冒出一串串烟火，犹如一个个精灵在花式调酒师徐西的双手间上下舞动，绚烂的烟花在空中划出一道道美妙的弧线，引来顾客阵阵尖叫，酒吧里的气氛在徐西的喷火表演中达到高潮。当人们还在回味这场光影“魔术”的时候，一杯色彩缤纷的鸡尾酒已呈现在眼前。
    

虽然入行花式调酒只有一年多，但凭着自己的努力，90后湖南小伙徐西已练就扎实技艺。
    

徐西曾当过服务生，在茶楼当过跑堂，还卖过服装。有一次和朋友泡吧时，被花式调酒师的表演所震撼，回来后便从网上搜索调酒师表演视频，开始模仿学习。后来索性辞职，从东莞跑到杭州一家调酒师培训学校进行系统学习。今年9月，经同行介绍，徐西来到岛城献艺。
    

然而，华丽绚烂的表演背后，是调酒师无数次单调的重复练习和刻苦钻研。“你看，这是前几天训练时磨破的伤口，这是被酒瓶砸起的乌青，这是被火烫伤的……干这一行受伤是难免的。 ”徐西向记者展示他身上的各种伤疤，“伤痕是种印记，每一名花式调酒师都是被酒瓶‘砸’出来的，你表演的难度越高，得到的掌声就越热烈，收获也越多。 ”

    

花式调酒最早起源于美国，与英式调酒不同的是，其在传统的调酒过程中加入一些音乐、舞蹈、杂技等动作。“近年来，随着夜生活的丰富，花式调酒师在上海、杭州等地已很常见，调酒师新奇刺激的表演已成为酒吧吸引顾客的重要保证。舟山的花式调酒师只有两三名，调酒文化才刚刚起步。 ”定海新嘎嘎酒吧的相关负责人介绍。