古人是这样种菜和卖菜----自给自足·批发零售_文献南阳

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古人是这样种菜和卖菜----自给自足·批发零售

(2024-08-25 19:47:56)

标签：

皇粮国税博物馆

文献南阳

蔬菜

种植出售

老课本

分类：教育史料

古人是这样种菜和卖菜----

自给自足·批发零售

蔬菜是人们日常饮食中占有重要位置，是必不可少的食物之一。能为人体提供所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，改善肠道功能等功效。人体所需要的水溶性维生素如维生素C、主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症。蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可转化维生素A，如果发生维生素A缺乏影响许多器官功能，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素。蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖。

特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素等，对促进人体健康，对预防某些慢性病等有很大帮助。我国先民食用蔬菜历史非常悠久，原始社会民众就以野菜充饥。经过数千年的演变，逐渐形成了现代人们所熟悉的多样化蔬菜品种。人们日常生活中离不开各种各样的蔬菜佐餐，历代先民们不断总结蔬菜种植经验，并加以推广，特别注重对于蒙童少年的常识性教育。现通过皇粮国税博物馆馆藏历代老课本中有关种植蔬菜和出售蔬菜课文介绍，学习蔬菜的种植、管理、食用、出售等环境的详细知识。

上世纪30年代出版的小学常识课本第二册第二课课文题目是“蔬菜”，课文内容为：“我们天天要吃蔬菜，吃的蔬菜要洗干净，煮的时间不宜太久。自己种蔬菜是很有趣的事。蔬菜种下去要常常浇水，要常常拔草，还要常常捉虫子。”课文使用非常通俗易懂的语言记述蔬菜在生活中的重要性，以及怎样种蔬菜。课文用两个页面并配以彩色插图已写实技法直观讲述种蔬菜过程。第一个页面的彩色插图中勾画出蔬菜是民众日常生活中必不缺少的食物。

画图中以特写技法勾画出一双筷子正在夹碗中的各种青菜。该图下面勾画出一个妈妈正在水盆里洗净蔬菜，准备食用，水盆旁边放着满满两桶水，要把食用蔬菜清洗的干干净净。第二页的课文里勾画出小朋友正在种蔬菜。他们有的浇水，有的拔草，有的在菜上捉菜青虫。他们干得非常有劲，也十分仔细，所以他们种出的蔬菜特别的香，特别的有味道。课文意在教育小学生认识各种蔬菜，并亲自种蔬菜，以此来锻炼小朋友从小爱劳动，讲卫生的好习惯。

上世纪20年代出版的初等小学国文课本第4册第21课，课文题目是“种菜”。课文内容为：“种青菜，种菠菜，先撒种子，再把泥土覆盖。不要忘记拔草，不要忘记灌溉。还要捉去害虫，免得被虫吃坏。蔬菜长得又大又肥，有的自己吃，有的挑去卖。”课文使用白话文记述，语言简练，合辙押韵，读起来朗朗上口，易学易记，易于掌握。课文重点介绍种青菜，即青叶类蔬菜，并以菠菜为例说明。

其实，生活中种蔬菜首先要整理土地，民间老百姓家中的房前屋后往往留有菜地，俗称“菜园、小菜园”。菜地整理出来以后，就是适时种菜，即先撒种子，再把泥土覆盖。种下蔬菜后就是管理阶段，不要忘记拔草，不要忘记灌溉。还要捉去害虫，免得被虫吃坏。等到蔬菜长得又大又肥就可以采摘食用，有的自己吃，自己一家吃不完的的就挑去卖，换几个钱贴补家用。课文仍然配有插图，画图采用以实写意技法，勾画出种蔬菜的过程，特别是白菜和菠菜。同时也告诉小朋友，种蔬菜首先满足自己一家人吃，吃不完的也可以挑出去卖钱贴补家用，只要勤劳总有幸福美好生活。

同样是上世纪20年代出版的初等小学常识课本第3册第29课，课文题目是“农人种菜卖菜”。课文内容为：“农人种了蔬菜，有的只给自己一家人吃，有的卖给人家。农人出卖蔬菜，有的挑着菜担叫卖，有的先卖给菜行，由菜行转卖给小贩，再去零碎出售。”课文语言质朴简洁，使用两个页面介绍菜农种菜和卖菜的过程。课文配有多幅插图，第一个插图勾画出农人种菜时的情景，有的除草，有的灌溉，有的浇水，有的捉虫等这些日常必要管理措施。

课文中第二幅插图勾画出卖菜时间的过程，有的挑着担子自己沿街叫卖，有的把菜全部转卖给菜市场的菜行，然后有菜市场的菜行再批发给小商贩。菜贩们就可以零碎的出售，民众购买蔬菜也就比较方便了。该篇课文详细讲述了菜农种蔬菜和卖菜的基本过程。既然是菜农，当然种蔬菜的面积就很大，自己日常生活中所食用的只是一小部分。而大部分蔬菜是要卖出去而购买自己日常生活必需品。卖菜分为零售，即挑起蔬菜担子沿街叫卖，再就是大量卖给菜市场的菜行，如课文画图中的“和记菜行”等，菜行再批发给小商贩们去分点出售。这也是一种传统种植和销售的基本方法。

劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽，只要用勤劳的双手和智慧，努力奋斗，敢于拼搏，一定能创造美好的生活。

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