李克强总理视察国家粮食局时，提出“三好要求”，即广积粮，积好粮，好积粮，其中积好粮就是向广大群众提高品种好、质量优的粮油食品，这是对食品安全的总要求，总概括。食品安全是一项系统工程，必须落实食品安全地方政府责任制，形成全社会齐抓共管的局面，不让不合格食品有落脚藏身之地。

党的十八大报告明确指出，改革和完善食品药品安全监管体制机制。食品安全监管体制虽几经调整充实，统一总揽，责任落实，但是还存在政出多门，多头监管，垂直交叉，不便执法，利益纠结，监管出现盲区或空白，甚至知法犯法，徇私枉法等问题。实现食品质量安全“机构成网络、监测全覆盖、监管无盲区、系统无风险”的工作目标尚需时日。

食品卫生质量标准滞后，不能与时俱进是当前和今后一大制约因素。地沟油检验检测标准至今迟迟不能出台，毒大米或重金属污染食品不检测或检测不出来，也着实令人费解。近年来密集的食品卫生质量标准安全问题和整治足以说明社会高度关注食品卫生质量安全，疲沓不得，同时足以看出各级政府痛心疾首根治食品卫生质量安全的勇气和决心信心，社会的期望度和消费者的食品安全科普意识与日俱增，各方呼吁国家尽快公开修订和健全食品安全各项国家标准，与国际接轨，与国内实际吻合，从严执行标准，企业行业自律，落实监管责任。

国家各有关部门要高度重视食品安全标准的修订完善，建议坚持政务公开原则，实施食品卫生质量标准制订全过程公开，重新梳理已有的各类食品安全标准，特别是速冻食品、方便食品、米面油制成品，所更新或制定的食品安全标准与国际标准接轨一致，同时紧紧结合国内的实际，与时俱进，做到科学、统一、效能、安全。

我国目前仅制定了137种农药的477项残留限量标准，还有391种农药没有残留检测方法和标准（2006年欧盟和日本实施了新的食品安全法规标准，特别是日本肯定列表制度的农药残留项目检测已增到382项），随着欧盟实施新的食品安全法规标准，我国农产品进入国际市场的门槛再次升高。联想多年前就清楚知道，日本对中国肉鸡产品进口药残实行“零残留”，要求之严、控制之紧，令国人汗颜。

有法不依、有章不循、降低标准，另立一套的现象时有发生，要加大食品安全监管力度，落实地方政府食品安全责任，对随意降低食品安全标准的行为，无论是部门、单位或企业、个人都要从严处理，直至追究刑事责任。同时加强地方和行业食品安全检验检测机构和技术力量，特别是建立健全地方农业、粮食、畜牧等部门自身的质检机构，发挥好这支队伍的作用，作为把好食品安全的第一道关口，形成全社会纵横交织上下贯通的食品安全检测网，汇集国家、地方和各行各业的力量，确保食品安全样样有检测，时时有检测，处处有检测。

在结束此文时，我们注意到国务院决定上对建立健全食品监管体制以及下对强化地方包括农村、社区对食品安全监管责任的划定、业绩考核的加强，从中央到地方，明确食品安全的责任，各职能执法部门联动，摒弃以往的垂直管理，纵到边，横到底，不留监管的真空地带，重法严惩，依法治罪，罚和刑一起用，方能实现食品安全无虞。