全球有6亿多胖子

中国肥胖人口世界第一，关注体重健康刻不容缓 

（接上篇） 

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对于水果“泛滥”的季节，榨果汁成了时尚，但里面学问也不少呢？ 比如：

1、减肥能喝果汁吗？怎么喝？

2、纯果汁和加有蔬菜的果蔬汁有什么不一样？

第一个问题：首先减肥并没有那么多的禁忌一定能或者不能，具体看你怎么喝？喝对了就能喝且有利于体控，喝不对就不能喝，这里面还要结合其他食物摄入情况具体分析。

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甜菜头＋红彩椒＋柠檬＋苹果混合HPP水蔬汁

第二个问题正好也回答了第一个问题：怎么喝？这就是纯果汁和带渣（水果纤维）果汁的选择，如果是纯果汁去皮去渣必然糖分很高，营养素相对单一，而且出成率少，水果投料多容易造成过量食用。如果是带渣而且破壁加水混合的果汁，营养保留就比较齐全，出成率高，不容易食用过量。就这两种来说，加水破壁全食物混合的果汁会好点。

不过，市面上又出了一种果蔬汁，就是水果和蔬菜混合在一起的果蔬汁。这种我个人认为是为营养减脂而打造的，营养密度更高、糖分少、纤维高，植物活性成分保留也比较齐全，更加有利于减肥体控。比如像羽衣甘蓝（瘦身沙拉里常用到的）＋菠菜＋梨＋柠檬（富含维生素C有很好的抗氧化还原作用）作为一个组合混合榨汁；甜菜头＋红彩椒＋柠檬＋苹果作为一个组合混合榨汁；采用现在较高的HPP技术榨汁。当然自己在家也可以试一下加点水（这个比例根据自己口感把握，核心就是控制糖分增加膳食纤维）这样既控制了水果的摄入量，也增加了深颜色蔬菜的摄入量，一举两得，营养双倍吸收，能量也得到最大的控制，很多营养素相互之间还会发挥作用有利于机体吸收，促进体内垃圾的排出。

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将这种果蔬汁做成的纤体套餐

还有一种做法，可以自己在家里做，市面上也有卖但很多都加了糖或其他（市面上叫奶昔）。用酸奶代替水来打果（全水果可食部分）汁，还可以放点坚果在里面，做出来的口感有点稠，营养却很丰富。既增加了蛋白质也增加了钙、锌、镁等矿物质，营养素种类也有了提高，夏天可以放冰箱冷藏一下口感更好，肠胃功能不好的朋友常温食用。减肥的朋友一杯奶昔，一天所需的水果基本就不需要再额外摄入了，可作为加餐。

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芒果半个＋苹果半个＋酸奶＋核桃

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以上说的全水果果汁或果蔬汁市面上都能买到，做的也都不错，一些大企业正在引领时尚健康的饮食方式。

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这里所说得市面上的果汁，不是所谓的“果粒橙”这些含糖饮料。去超市还有一种包装上写着“100%纯果汁”，但配料表是这样的“水，白砂糖、橙肉、果浓缩汁；添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、胡萝卜素）食用香精，维生素c。” 备注：一般不少于10%浓缩汁，5%果肉货或粒。虽然橙汁很纯，但大量的糖、食品添加剂、香精、甜味剂，也就变的不纯了，这些食品添加剂对人身体会有日积月累的伤害，特别是小孩，不建议食用！在美国校园是严禁售卖碳酸含糖饮料的！

一些高端商超有我上面说到的“HPP（超高压冷榨灭菌）”技术的鲜榨果汁或果蔬汁，这种技术对水果蔬菜的营养保留非常齐全（包括植物活性物质），不加一点水以及糖分，100%纯果味让你有种刚摘下来的新鲜满足感（ 品牌推荐“Fruiti”）。

Fruiti源于inv

 

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那每天应该吃多少水果？

2016年《中国居民平衡膳食宝塔》推荐的量：每天200～350g；相当于一个大小中等的苹果的量，像樱桃这种个头小有核的，视觉上会稍微多点。所以如果榨纯果汁一个苹果肯定不够，得2个再加一个猕猴桃榨出来也不到一碗，且甜度高糖分大，说不定这一天还要再吃一个水果，能量就这样一点点积少成多，转变成脂肪，造成肥胖。而混合加水或者加牛奶或者加蔬菜，既降低了糖分增加了营养，也控制了体重。

 

所以不被吃什么而困惑，关键看你怎么吃？我所认为的健康、美丽、快乐都能从食物种找到……

 

请看下次更新！

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丁敏敏

国家高级营养师/讲师

北京电视台营养嘉宾

《健康时报》等撰稿人

中央人民广播电台营嘉宾

首都保健营养美食学会理事