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   秋分当天，太阳直射赤道，所以北半球的白天和黑夜的时间是等长的。同时也说明夏天已经结束此时真正进入秋季，从中医养生来讲，秋季正是自然界的阳气由疏泄趋附向收敛、避藏储存体内。所以秋季应该以“养收敛之气”为主，从饮食上来讲宜酸忌辛，因为酸味是收敛补肺，而辛味是发散泻肺不宜多食辛味食。

   由于气温渐降、气候干燥，人通常会口干舌燥、烦躁不安、大便干燥。此时应该吃点发甜发酸或者白色滋润的食物来滋阴润肺，祛除烦躁。因为秋属肺金，而白色的食物入肺养肺。比如蔬菜当中有：马蹄、芋头、莲藕、茭白、百合等。水果中：秋梨、石榴、柿子、甘蔗等。

一、推荐食谱：芋头老鸭汤

食材：老鸭半只、芋头400g、陈皮一片、姜两片、少许料酒。

做法：1、将老鸭切块焯水，后加清水。

      2、再把姜片、陈皮、料酒放入装有鸭肉的清水中，大火烧开。

      3、烧开后放芋头，转文火褒一个半小时，后加盐等调料。

营养评价：

       荤素搭配，营养平衡。鸭肉的脂肪含量较低，且含不饱和脂肪酸，营养成分齐全，是优质蛋白质的来源。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，也是当季的蔬菜。从中医养生来看，此汤有滋阴润燥、清肺祛痰、解口感舌燥的作用。

二、推荐食谱：秋季三白汤

食材：百合、莲藕、秋梨

做法：1、雪梨一个、莲藕400g、百合200g。

      2、雪梨切小块，百合掰成瓣。

      3、一同倒入锅中加水，中火45分钟即可。

营养评价：

       梨是一种生津解渴、解热的水果，莲藕有清热散瘀的作用，而百合具有清火、润肺、安神的功效，可以帮助睡眠。一款经济的食疗饮品，对口干舌燥、烦躁不安有明显缓解作用。还可以滋阴养肺，提高睡眠。

     温馨提醒：秋季三白汤，饮用加点蜂蜜有润肠通便的作用。外出旅游时，可以用瓶装，携带方便。

                                    国家高级公共营养师：丁敏敏

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