21世纪社会的不断发展与进步，也推动了人们对食品产物的不断追求与提高，不管从口感还是到包装都发生了莫大的变化。在享受美味的同时很难让人联想到所谓美味背后的“付出”是什么在支撑着。

现在一进超市，就会有各种琳琅满目让人眼球应接不暇的各种促销，然后是瞄一下品牌说得过去就结账了。在欧美国家人们购物的标准就是看食品标签，那么食物标签都包括哪些呢？他能提供什么样的信息给我们呢？

1  保质期  生产日期：为了保持食物新鲜，没有发生质量变化

2  配料表：食物中都含有哪些物质（包括各种添加剂)

3  营养成分表

4  食品安全标识（无公害、绿色、有机）

5  保健食品（功效成分及含量、使用人群、剂量）

在快节奏的生活中很少有人去关心这样的一组健康参考指数，可能消费者即使看了也不太明白其中的“猫腻”：

 某闲趣饼干(原味)100g/袋  简介
配料：小麦粉，食用植物油，葡萄糖浆，麦芽精，疏松剂，海苔调味料（麦芽糊精，食用盐，砂糖，酵母抽提物），鸡全蛋粉，食用盐，食用香精，焦亚硫酸钠

 小麦粉和植物油就不用多介绍了，一般家庭里都有。而葡萄糖浆呢？它是一种在以淀粉为原料在酶或酸的作用下产生的淀粉糖浆，其成分为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等，又称为液体葡萄糖或葡麦糖浆。其实在糖的问题上，无论是白糖还是葡萄糖浆或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”都是含有能量的简单糖类。

麦芽精是大麦在进行深加工后，提取大麦精华的一种粘稠状的芳香产品，它还具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性高及含大量多糖，含钙、铁等微量元素，能促进人体的新陈代谢。

疏松剂又名泡打粉、发酵粉也就是我们家庭常用的碱面，化学名为碳酸氢钠。但是由于碳酸氢钠别分解后会残留碳酸钠，是成品呈碱性，使用不当会让成品呈黄色点状。因此人们常用复合型疏松剂，即现在的发酵粉。复合型疏松剂在遇水加热的过程中会产生二氧化碳气体，常用于糕点，馒头。 

海苔调味料（麦芽糊精，食用盐，砂糖，酵母提取物）：麦芽糊精也是一种水溶性或酶法的糊精，是以各类淀粉为原料经过脱水提取干燥而成精致淀粉。其淀粉原料为玉米、大米等。在食物中常用成增稠剂和填充剂，含多糖类的碳水化合物。使用注意这些用量即可。

食用盐和砂糖就不用说了。

酵母提取物：是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提，再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质。其中氨基酸含量30%以上，总蛋白50%以上，核苷酸10%以上，主要应用于食品、调味品、化妆品等领域。

鸡蛋全蛋粉：是采用新鲜鸡蛋为原料，经过洗蛋、消毒、吹干、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成，是新鲜鸡蛋最为理想的替代品，具有较强的乳化性,是冷饮、烘焙食品、调味料、膨化食品、面食产品、高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。

焦亚硫酸钠：这个基本算是化学添加剂了，对身体有一定的危害对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症状。有过敏体质或哮喘的人，对此非常敏感。它主要作用是防腐剂、漂白剂、疏松剂。

在这个配料表中，根据分析你难看出，有些配料还是可以作为食物来摄取的。因为只要天然的食品添加剂都是可以食用的（没有任何副作用），前提是天然的，现在市面上很多都是人工合成的。就这样一类的饼干我建议还是可以适当，适量的食用。

记住一点，在不懂营养不知道怎么去选择吃的时候，第一就是挑品牌，大品牌还是值得信赖点。第二学会看标签，一次可以不懂看多了便通了。第三学会分析这些这些配料就可以向别人推荐怎么吃了。

所谓的无公害、绿色、有机，便是说食品按照不同产地环境、生产过程、化肥农药激素、包装、认证，越是严格把关的质量越高产量越少，价格越贵。有机当然是最好的上材，然后就是无公害，最后就是绿色了。

最后一个需要说的就是；保健食品。百姓在挑选的时候注意，首先看看有没有蓝帽标识。（下的图标）标有保健功能的产品，根据含量不一样，使用的人群不一样来看待。如果在这些情况都很模糊的情况下，最保险的方法就是找营养师来根据您的需要给出相应的营养品搭配。