如何正确饮用牛奶？

                         http://s5/middle/9171fe3btb215eb6eaa84&690

    随着越来越快的生活节奏，人们更加喜欢快节奏高速率就能获得的成就，工作是这样，饮食也是这样总希望用最方便快捷的方法摄入很多的营养。比如早上来不及吃早餐，空腹喝一杯牛奶就去工作了，心里还美滋滋的既填饱肚子又能获得营养。这种想法对吗？

首先我们来看看牛奶的营养成分：（每100g）

蛋白质 3.0g         脂肪 3.2g             碳水化合物 3.4g   

维生素A 24ug        维生素B1 0.03mg       维生素B2 0.14mg 

烟酸 0.11mg         维生素C 1mg           维生素E 0.21mg
钙 104mg            铁 0.3mg              锌 0.42mg

磷 73mg             硒 1.94ug                  

    此可以看出牛奶的营养价值确实很高，最为突出的是蛋白质和钙质，但是好的东西一定不是那么容易让你得到的.

    蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，也是人体的必需营养素。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是蛋白质进一步消化分解的物质，如果蛋白质未经消化是不易吸收的。而牛奶属于液体蛋白，它会直接进入体内不会存留在胃里或小肠，然后进入幽门直接进入结肠，而结肠只吸收水分和无机盐，蛋白质吸收不了。这样一来很容易导致腹泻，这时的蛋白经过肠道的细菌会产生胺类、酚类等有害物质进入血液，对身体健康很不利。如果长期空腹喝牛奶还会对下消化道产生不利反应，导致机体絮乱，损伤。所以空腹喝牛奶一定是不可取的，可以搭配固态的食物一起食用，比如馒头、面包，来提高消化率，保证营养的吸收。

    钙是构成人体的重要组分，正常人体含有1000—1200g的钙，其中99.3%集中与骨、齿组织，只有0.1%的钙存在于细胞外液，软组织含钙量总共占0.6%—0.9%。分布在体液和其他组织的钙虽然不到体内总钙的1%，但在机体起到重要的调节作用，血液中的钙可分为扩散性和非扩散性两种，只有扩散性离子钙会对生理有调节作用，当离子钙被动吸收时，这个过程需要维生素D的参与合成，膳食中维生素D存在量的多少对钙的吸收有着明显的影响。所以单纯的喝牛奶是补不了钙的，可以与含有维生素D的鸡蛋黄、瘦肉同食。

     这样一来，很显然空腹喝牛奶，认为牛奶就能补充很多营养的观点是错误的。有空腹喝牛奶的朋友，希望从今天做起，做到食物合理搭配。饮食是需要我们用心去做，健康是我们一辈子的经营与坚持，为了健康加油！

参考文献：

        《中国营养师》葛可佑 人民出版社

         本人课堂笔记

                                                                                                                    国家高级营养师：丁敏敏